生鸡肝能吃吗

我家养的鸡,鸡肝很大能吃吗?

动物肝（猪肝、鸡肝……）中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝（猪肝、鸡肝……）还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

参考资料：http://www.meishichina.com/Health/Food/200504/3260.html

吃鸡肝对人体有什么好处？长吃对人体有危害吗？

营养分析鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物***含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物***可使皮肤红润，所以常食动物***还有益于皮肤健***长。 相关人群一般人都可食用。 1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。 2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。 食物相克动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 鸡肝(《别录》)【来源】为雉科动物家鸡的肝。动物形态详"鸡肉"条。 【化学成分】食部每100克含水分75克，蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化物2克，灰分1.4克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克；维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。 关于维生素含率，另有谓每克含抗坏血酸总量0.28毫克，其中还元型的0.21毫克；胆碱每克含3.4毫克。 【性味】甘，微温。 ①《纲目》："甘苦，温，无毒。" ②《医林纂要》："苦甘咸，温；" 【归经】《本草经疏》："入足厥阴、少阴经。" 【功用主治】补肝肾。治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏。 ①《别录》："主起阴。" ②孟诜："丹雄鸡肝补肾。" ③《纲目》："疗风虚目暗。" ④《医林纂要》："治小儿疳积，杀虫。" ⑤《现代实用中药》："适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。" 【用法与用量】内服，煎汤、煮粥或入丸剂。 【选方】①治老人***风虚，眼暗：乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。(《寿亲养老新书》乌鸡肝粥) 长期吃的话，可能会胃反酸。

生鸡杀了鸡肝已经碎了鸡肉还能吃吗

材料

【原材料】

** 鸡腿2个、番茄1个、樱桃番茄随意、生菜1小把、橙子半个。

【调味料】

** A料：沙拉酱3大勺、盐、白胡椒粉。

** B料：白胡椒粉、盐、高筋面粉适量、植物油200ML（实耗少量）。

做法

1：将A料入碗中，把橙子切开，取半个橙子挤入橙汁，并拌匀待用。

2：将鸡腿肉去骨。

3：切成5CM左右的块，加入除植物油外的B料拌匀，腌制10分钟左右。

4：将鸡肉直接拍上一层干面粉。

5：锅入油烧五成热，下入鸡肉块中火炸成金黄色捞出。

6：将生菜洗净垫在盘中，番茄切块，将鸡肉和番茄摆在盘中。将拌好的酱汁入裱花袋中，挤在鸡肉上即可。