白勺炖鸡肝-美味“炖鸡肝”让女友吃后脸上不长斑

教你炖鸡调蘸料详细技巧

白斩鸡很多人都做错了，教你炖鸡调蘸料详细技巧，学不会可惜了。

过年时，每年都是吃红烧鸡块，今年我真的吃腻了，今天呢，我就交教给大家一道白斩鸡的做法，做法简单，鸡肉的清香鲜味很浓郁，而且吃起来还不油腻，而且再配上香辣可口的蘸料，不说了，口水都要流下来了，好了，好啦，废话不多说，大家快来看我是怎么操作的吧？

首先是原材料的准备。

新鲜的鸡边腿4个，大葱一根，老姜两片，小葱少许，生抽少许，蚝油少许，香油少许，辣椒油少许，陈醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。

接下来是***过程。

里面没有不发黑，颜色洁白，吃起来更有鸡腿的清香鲜味。洗干净后，控干水分放在盘子上开始腌制

2、加入一勺精盐，一勺鸡精和味精将其涂抹均匀，然后再在底部和上面各垫上少许的葱姜片，然后将其上锅蒸半小时备用，利用这个时间，咱们准备白斩鸡的灵魂料汁。

3、将小葱切成细末，碗中放入半勺生抽，半勺蚝油，一勺陈醋，一勺辣椒油，半勺香油，一勺鸡精，一勺白糖，一勺味精，一勺味精盐调味，吃辣的可以再放上一点小米辣。然后将其搅匀至无颗粒状即可。

4、然后将鸡肉取出，放在干净的案板上，将鸡肉均匀地斩成细块，这里斩的时候先将刀放在要斩的部位，然后用力一按压，就斩好了，切记不要拿着刀直接剁，这样很容易，把刀剁卷刃，而且剁的还不整齐，将其剁好后放在盘子上，浇上灵魂料汁即可食用了。

接下来是***要点。

2、灵魂蘸料的做法，比例详细真实，大家照做即可，如果喜欢吃香菜，可以再放点香菜末，味道也是很好的。

炖鸡肉最忌直接焯水

炖鸡肉很多朋友都很喜欢吃，但是想要炖出来的鸡肉，味道好吃的话，就是有技巧的，炖鸡肉虽然看似简单，但当我们去炖的时候，就不是这么简单了。

如果你喜欢吃炖鸡肉，却又炖不好鸡肉的话，今天的正确的做法，你一定要动手学起来。鸡肉鲜香嫩滑，而且没有一点点的腥味，一次做一大锅，味道是真的很下饭，废话不多说，一起动手学起来吧。

美食：【炖鸡肉】

【需要食材】：鸡肉，食盐，食用油，生抽，老抽，生姜，大蒜，蚝油，料酒，胡椒粉，红椒，香菇，粉条。

【方法及步骤】

1、首先，我们要把买回来的整鸡，给他初步切快后再清洗一遍，然后沥干水分。接着往鸡肉中加入一大勺的面粉，抓拌均匀，面粉吸附性非常强，能够去除鸡肉里面的脏东西和血水。这样一来做出来的鸡肉，腥味就会大大减少。

2、鸡肉抓个两三分钟左右，感觉鸡肉粘手时就可以了，接着我们要往鸡肉中加入一些清水，最好用流动水去多清洗几遍。把鸡肉表面的面粉颗粒洗干净，直到鸡肉中没有浑浊时才可以哟，洗去它里面的杂质、血水。

鸡肉清洗干净后，我们要给它控干水分，然后放到一旁备用。接着我们要往鸡肉中加入适量胡椒粉去腥，两勺生抽提鲜，一勺料酒，一勺蚝油，少许老抽，下手抓拌均匀，让鸡肉提前入低味。记住不要加盐，盐会让鸡肉中水分流失。

3、鸡肉抓拌均匀后，放一旁腌制20分钟入味，接着我们要来准备一些干香菇，提前用温水泡发开，再准备一些红薯条，也直接用温水泡发开。然后再准备一些料头，先准备几根小葱，切成葱段，再准备一小块生姜切片，几颗大蒜切片。

最后我们要准备半个红椒切块备用，再准备一些芹菜和蒜苗切断备用。然后起锅热油，锅中加入一些食用油，油热后把葱、姜、蒜加入锅中，炒出香味后，再把腌制好的鸡肉加入锅中，并开中火翻炒，炒干水分。

4、翻炒个五六分钟，把鸡肉表面炒得焦黄以后，我们要往里面加入一点食盐调味，再加入一些老抽上色，翻炒均匀。接着要往鸡肉中加入一些热水，并开大火给他煮开，同时我们要准备一口砂锅，并把泡发好的粉条、香菇垫底。

等鸡肉被完全煮开以后，我们要把鸡肉全部转入砂锅中，然后盖上锅盖焖上20分钟。等时间到了以后，把准备好的红椒、芹菜，蒜苗段加入锅中翻拌均匀，再盖上盖子闷上两分钟，就可以出锅了。

总结：

如果你以前不知道，该怎么去炖鸡肉才好吃的话，就收藏

美味“炖鸡肝”让女友吃后脸上不长斑

这时你们要注意多吃补肝的食物，比化妆品以及保健品来得容易，想要变得更美丽漂亮要从饮食上改变。

食材配料：大葱半棵、鸡肝8块、生姜两片、八角两颗、花椒一颗、砂仁1颗。白蔻两颗、红辣椒两只、盐适量、酱油适量、生抽适量、料酒15克、水适量。

方法与步骤：把准备好的8小块鸡肝去掉周围的油脂之后，用水清洗干净放到盘子中备用。

将准备好的半颗葱切段、姜片、八角、花椒、砂仁、白蔻、干辣椒等放入盘中。可以根据自己的口味调整配料的数量。

将锅里放入适量的水，烧开后放入上面的调味料，等水煮沸后放入准备好的鸡肝，再加入酱油、生抽、盐、料酒用大火煮开。

等鸡肝煮开锅之后上面会有血沫，所以朋友们要用勺子把上面的血沫给撇掉，***时不要把里面的香料以及汤水，过滤的太多否则鸡肝会没味道，过滤完后锅内的香气会扑鼻而来，让人闻到不禁流口水。

把上面的血沫漂完之后，然后开小火慢炖，等到锅里面的汤比较少而且鸡肝的味道非常浓郁时，关掉火后盛到碗里，热吃也可以凉吃也不错。

注意事项：

1、市面上买来的大部分鸡肝上面会有油脂跟血，所以能清洗的时候朋友们尽量要清洗干净。防止鸡肝吃的有血腥味，本来鸡肝上面的腥气就比较重，所以***时要放入大量的香料去除腥味。

2、要想让做出来的鸡肝，吃起来味道可口松软，取出来的时候可以将碗中多放入鸡汤浸泡，那样吃的时候会更加美味。

各位喜欢美食的男性朋友们，假如你们的女朋友脸上有黑斑，不妨做一下炖鸡肝，好吃还可以让女朋友变得更漂亮，不知道大家学会没？