一点蝶鱼

蝶鱼清蒸鱼多久

食材清单蝶鱼一条、蒸鱼豉油适量、葱姜丝适量、食用油适量、料酒、胡椒粉适量、酱油、食盐适量烹饪步骤1/6点击查看大图蝶鱼洗净（我家蒸锅放不下鱼盘，我把鱼断成两段蒸的），打净细小的鱼鳞，两面鱼身如图切菱形的花刀（也可以不切），放入容器内，倒入料酒、胡椒粉（可加一点盐），用手不断揉摸鱼身，让鱼身充分入味！腌制约15-20分钟。蒸锅加水盖盖儿开火，同时准备葱丝、姜丝若干。2/6点击查看大图在鱼盘铺上适量葱姜丝后，取鱼身控净料酒放在上面，等蒸锅水开后再上锅蒸。3/6点击查看大图水开后，开始蒸鱼，大火蒸制8-10分钟。视鱼个头大小，酌情延时。这条鱼身长近30厘米，偏大，我切开两段处理的。蒸鱼期间准备出豉油，酱油汁（酱油少许＋盐）。不喜欢酱油的可在豉油中加点盐调和后淋在鱼身上。4/6点击查看大图10分钟后关火，★一定记住不能立即揭盖取出，而要等待10分钟后，等锅内热气散尽后，再取出，这就是清蒸鱼'焖蒸'过程，非常重要！！！倒掉鱼盘内的水，捡出鱼身上的熟葱姜丝，再撒上新鲜的葱姜丝。5/6点击查看大图把酱油汁、豉油汁浇在鱼身上，炒锅内放油，加热至滚翻（快出油烟样子），再将热油淋在鱼身上。OK，可以上桌了！最后一步点击查看大图上桌喽！鱼肉嫩滑，非常适合小孩子，老年人食用，鱼刺好清理。蘸汁吃别的海鲜也可以。我儿子一顿解决了一条鱼！小贴士蒸鱼的过程很简单，但也要讲步骤：1.开水蒸；2.闷蒸！两个步骤缺一不可。有人建议鱼身不切菱形花刀，说鱼肉水分散失，就不鲜嫩了，但也有的说，蝶鱼肉本身就嫩，切花刀，易入味，摆盘漂亮。实践证明，有些能清蒸的鱼不开花刀，但蝶鱼可以。大家实践吧

蝶鱼怎么做好吃

不知道你是不是喜欢吃辣，要是喜欢吃辣，我来说下怎么做好吃:一,根据你鱼的数量放上适量的第二代金龙鱼，待油7成热的时候放入姜爆一下之后放鱼，翻炒片刻之后，然后放一点酒（少量，什么酒都可以）二，然后放王守主十三香，加上辣椒（最好用神田辣椒粉），盐，要把味烧进去（千万不要一下放很多的水）。三，待你觉得烧的差不多的时候，根据你的口味加上适量的鸡精（最好吃的鸡精是莲花鸡精）然后放上一点葱花就可以起锅了。你试下。这样做出来的鱼真是太好吃了！

这是什么鱼？有点像蝶鱼 扁的 身上有横条·

朋友，从大体鱼的形态上讲因该是舌鳎鱼。有的地方又叫：踏板鱼目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。[形态特征]体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。经济价值]宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质13.7克、脂肪1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。您这条鱼花纹鲜明，可能是稀少的品种。

清蒸蝶鱼怎么做

主料：蝶鱼1条辅料：油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜1块、葱1根步骤一：葱姜切丝备用。步骤二：刮掉鱼鳞，清洗干净。步骤三：碟鱼切出花刀，用盐腌制十分钟，用葱段姜块在鱼身上按摩。步骤四：大火烧开后，鱼放入锅中，上面码葱姜丝，蒸五分钟。步骤五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸鱼豉油，再次蒸制三分钟，关火焖五分钟。步骤六：热锅凉油，下花椒大料炸出香味，关火，把花椒大料挑出。步骤七：把葱姜丝挑出，重新码上新的葱姜丝，把花椒油在葱姜丝上一浇，就完成了。