包子生肉还是熟肉好吃

蒸包子，用熟肉馅好吃，还是生肉馅好吃？

包子的做法多种多样，不同的馅料就是不同的包子口味。可素可荤、可甜可咸几乎可以满足大部分人的口味。一般我们做包子馅就是荤素搭配，至于馅是生是熟？不同的口味有不同的做法，基本可以分为三大类，可以是生的，也可以是熟的，更可以是半生不熟的，虽然包子的口味多元化，但是馅料的生熟基本就是这三大类了。

家庭做包子，也是看你的地方口味和饮食习惯了，我是喜欢吃生馅和熟馅的两种，这是因为小时候妈妈包包子，基本都是熟馅的，长大以后，我为了做健康有营养包子，就采用生馅的包子，基本是素馅包子为主，其实，不同的包子馅，做法都是不同的，生馅和熟馅是和用的食材有很大关系的。下面就就分享包子三大馅的做法。

第一种，生肉馅包子，就是把肉类剁好以后，加上蔬菜，比喻萝卜、白菜、小白菜等的蔬菜丁，加生抽和味精，姜末，香葱等，也可以加五香粉，不同的肉类加的调味品不一样，可以按照自己平时的喜好调味，把它们拌均匀就是生的肉馅包子馅了。

第二种，熟馅肉包子馅料，一般我们用猪肉的比较多，把猪肉剁成肉泥，下到锅里炒出香味，下切好的蔬菜丁，萝卜、或者各种香菇丁等，看你的喜好了，大火翻均匀出香味，加生抽、姜末、味精、五香粉翻炒均匀，加味精翻炒出锅，撒上香葱末拌均匀，凉透后就可以包包子了。

第三种，半生半熟包子馅，这种做法属于生肉熟肉各半，就是五分肥肉和五分瘦肉剁成肉泥，热锅凉油，加少许的油烧油，下入一半剁好的五花肉炒出香味，加姜末，炒到肉末散开变色。加入老抽、生抽、十三香、胡椒粉，小火炒至肉沫焦香。出锅装碗，加入另一半生的肉馅，加入食盐，搅拌，使生熟肉混合均匀，搅拌均匀，就是熟肉包子了。

蒸包子，用熟肉馅好吃还是生馅好吃？做包子馅，要是从健康的角度来说，生的比较好，因为包子要经过蒸熟以后才能吃，就和饺子一样，一般都是生馅的，在经过煮饺子才能熟才能吃，营养和美味都被饺子皮裹住了，不会流失也不会被散发掉，所以包子馅和饺子馅是一个道理。如果做荤馅的的肉包子，用生的馅比较好。如果是熟的肉馅做包子，加上有点喜欢加蔬菜，经过炒作以后做馅，在做包子，熟肉馅是属于二次烹饪加工后的，蒸的过程中必然流失一部分营养，而且有的蔬菜还被过度烹饪了，在营养上都会有一部分流失了，在口感上更是不好吃了。偶尔肉馅还有很高的泛油率，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。所以，真的不建议吃太多的熟馅肉包子。

蒸包子用生肉馅好吃

肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

蒸包子用生肉馅才更好吃。因为熟肉馅的话在蒸包子时已经等于二次加工，这个再加工会使得肉吃起来很硬，影响口感。 而且熟肉和皮不能很好的融合在一起，皮是皮，肉是肉，吃起来味道不足。而生肉馅的话会很好的跟包子皮融合，吃起来味道会更加香甜。

如何包肉种子，用生肉还是熟肉

生肉，肉粽子是闽南泉州汉族特色小吃，需要准备好包粽子的粽叶和米还有猪肉，使用的猪肉是生肉，如果用熟肉再蒸一遍就不好吃了，肉要分割的小，这样有助于蒸熟和增加口感，具体操作步骤如下：

1、把粽叶用开水注意下，让其变软。

2、淘米时间不要长，别让米吸水。

3、用小罗把米空干。

4、加入酱油搅拌。

5、把猪肉分割成小块。

6、加入料酒搅拌。

7、在粽叶中放入少量米。

8、放入一块肉。

9、再用米盖住肉。

10、把粽叶包住食材。

11、用细线捆住粽叶。

12、用沸水煮粽子直至煮熟就可以了。

粽子里的肉应该是生的，粽子里的馅料，煮一两个多小时后，一定会煮得很熟。如果你在包装之前把肉煮熟，你破坏了肉中的营养成分。

饺子包好后，放在锅里加水煮，几个小时后，粽子就做好了，粽子里面的猪肉煮熟了就可以吃了。

扩展资料：

包肉粽的注意事项：

猪肉粽子一直是“粽子族”的主要特色，但其缺点是饱和脂肪含量高。如果你能改吃瘦肉，甚至鸡肉，海鲜，你将获得更少的油，低热量。吃得健康而不用担心体重增加，你可以一举两得。

粽子，最好选择按照“三远”更少（少油、少盐、少糖、纤维）材料，味道有点少，或试着鸡腿肉或魔芋被替换为“栗子”取代五花肉，蛋黄，加入胡萝卜颜色，增加纤维粽子，糯米与“五谷”混合，或增加纤维粽子。