龟板的药用价值和加工方法

龟板

龟不仅具有观赏价值，一些品种的龟也极具药用价值，用龟的甲壳可以制成价格昂贵的龟板，龟板可以给特殊的人群，用以强身健体。

一、龟板的药用价值

龟板性微寒，味微咸、气微腥。含胶质、钙盐、脂肪和角蛋白等。具有补心肾，滋阴降火，潜阻退虚热等功效。常制成龟板胶，用于滋阴潜阳、益肾健骨、补血止血、骨蒸潮热、筋骨痿软、眩晕耳鸣、失眠健忘、月经过多、遗精盗汗等多种病症。对肺病、胃出血、高血压、肝硬化、无名肿毒及妇女阴亏等都有疗效。

二、龟板胶的加工方法

1.质量标准

以板大质厚、颜色鲜明的生龟板为上等，俗称＂血板＂，尤以产于洞庭湖区的＂汉板＂最佳。对光照之呈透明、粉红色的又称“血片”，是名贵产品。

2.龟板的制取方法

生龟板将活龟杀死，取其腹板剔去筋血，洗净晾干或晒干为血板，质量最好。再将血板浸泡于清水中，夏季浸20d，冬季浸40d，不换水，使皮肉筋膜腐烂，与龟板容易分离时取出，用清水洗净，日晒夜露至无臭味时即成生龟板。若用6.5％氢氧化钠溶液浸泡，每日更换碱液1次，3-5d即可除去腐肉，捞出晒干即可。近年采用先进的酵母菌法加工出的龟板质量很好，且大大缩短了加工时间。方法是先将龟板放入约23℃的水中浸泡2d，去水后加入占龟板重20％-30％的卡氏酵母菌罐液，再加水浸泡龟板并搅匀盖严，过2d后溶液上层起白沫，10d后再捞出用水冲洗5次，晒干至无臭味成为生龟板。

醋龟板将砂置锅内用武火加热，加入洗净的生龟板，炒至质酥而表面呈淡黄色时取出，筛去砂粒，趁热投入醋液中稍浸后捞出晾干或晒干即成。100kg龟板用醋量为20~25kg。