挑选7星刀鱼-如何挑选好刀鱼

如何挑选好刀鱼

方法/步骤

1

看体形 如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

2

看鳃 挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

3

看眼睛 如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

4

看鱼体 鱼体呈灰白色或银灰色，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

5

看鱼肚 看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。

6

看重量 质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤

7

看冰层 冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多（冰层有保护鱼鳞的的作用）。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。

怎么样才能养好7星刀鱼?

七星刀鱼是卵生鱼类，繁殖不易。

繁殖用水

(1)活性碳过滤水：将活性碳装

七星刀鱼

入塑料或搪瓷圆桶中，让自来水从底部的进水口流入，从顶部的出水口流出。过滤后的水贮存在水族箱或其他容器中，既可作日常饲养用水，又可作普通热带鱼的繁殖用水。

(2)离子***树脂过滤水：将离子***树脂作过滤材料，借助于阴阳离子***树脂的吸附能力，可将水中的钙离子、镁离子、亚硝酸盐吸附。

(3)去离子水：又名蒸馏水。一般采用电渗析和电解法来获得，水质非常纯净。去离子水的水质极软，水中含氧量极低，不适宜作饲养用水。使用时，常采用与清洁水兑掺的方法，来获得不同硬度和酸碱度的水质，满足不同品种繁殖用水的需要。

(4)雨水：水质较软，金属离子含量很少，一般可选市郊地区空气清新的地方，用容器盛装雨落水，再经过滤后即可使用。

5混养事宜

七星刀鱼

在一个水族箱里，如果有一大群七星刀鱼在里面遨游，那种赏心悦目的场面一定会令你神魂颠倒。可是七星刀鱼的混养，可是大有所讲究的！选择混养鱼种时你可以从下列几点来考虑：

首先

共处一缸的鱼只体型不可有过大的差距，大鱼往往会仗势欺小鱼；

第二

要掌握混养鱼的食性，不同食性的鱼混养一池会出现顾此失彼的现象；

第三

要考虑水质、水温的适应问题；

第四

攻击性较强的鱼不要和习性较温和的鱼混养，相反，攻击性较强的鱼混养在一起，反倒能减少互相之间的攻击；

最后

要强调的是混养的七星刀鱼在空间的分配上应力求均匀，七星刀鱼的领域性很强，要避免由于密度太大而发生因争夺地盘的争斗。

怎么挑选秋刀鱼？

秋刀鱼营养价值相当丰富，除了有大量的维生素A、D、E、B12，多元不饱和脂肪酸外，其所含有的DHA、EDA含量在众多鱼类中更是属一属二。

不仅取得容易，由于产地邻近，新鲜度更是一绝。最重要的是，秋刀鱼营养价值相当丰富，除了有大量的维生素A、D、E、B12，多元不饱和脂肪酸外，其所含有的DHA、EDA含量在众多鱼类中更是属一属二，适量食用对人体健康好处多多。

新鲜秋刀鱼这样挑　3不1没有安心选

但也正因为中秋佳节即将到来，秋刀鱼等鱼类、海鲜食材需求量大增，许多商家、鱼贩为抢得中秋商机，往往会选择在节日前囤积鱼货，来应付市场所需。因此，也就使消费者购买到非新鲜鱼货的机会大幅提升。

为避免大家误食新鲜度不佳的鱼类，导致身体出现腹泻、腹痛等问题，破坏亲友团聚的愉悦气氛，使难得的假期在不适中度过，提供了4个辨识秋刀鱼新鲜与否的要点，只要遵循以下方式，就能轻松购买到新鲜度及品质有保障的秋刀鱼。

若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。

【挑选新鲜秋刀鱼　3不1没有】

★1不：鱼体挺直不弯曲

除了传统看鱼眼清不清澈、鱼鳃的鲜红与否，由于许多摊商为让其卖像更佳，多会使用药樊来浸泡，减缓秋刀鱼氧化的机会，让其维持色泽的鲜艳。因此，使用这样的方式来判断新鲜与否，准确度已稍嫌不足。

在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空的方法，以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态，则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。

★2不：鱼身干爽不黏腻

除了以鱼身状态来分别，也可以选择以手触摸鱼的表皮来简易分辩。一般来说，当鱼新鲜度不够，或在室温下太长的时间、曝晒于阳光下过久，都会影响鱼肉的品质，使鱼身分泌出黏稠物。所以，购买秋刀鱼前，如果发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感，则表示鱼不够新鲜，不建议购买。

★3不：压力感测点不消失

另外，想要判别秋刀鱼新不新鲜，还有一种专属秋刀鱼使用的独特方式，那就是以秋刀鱼身上是否有蓝绿色压力感测点，类似鱼鳞的小点存在，若小点数量多，就代表该秋刀鱼鲜度有一定保证。

至于为什么这样和鱼鳞相似的小点可以当作新鲜度的依据呢?事实上，蓝绿色小点并非秋刀鱼的鳞片，而是其感应外在压力所具备的独特感测点。一旦它离水太久、没有适度保存就会慢慢消失。因此，可作为检视的方法之一。

★4没有：鱼鳃清爽没有异味

最后，想要确认秋刀鱼够不够新鲜，还可以将秋刀鱼的鱼鳃微微打开，用鼻子靠近嗅闻，如果闻起来只有淡淡的鱼味及咸咸海水味，没有奇怪的漂白水、双氧水，或是腐臭味，就代表其没有经过药水浸泡、放置过久，可以购买、食用。

食材烤网两相亲?致癌物异环胺量大增

除了在烤肉前对于食材挑选上要多加费心外，烤肉时的烹调方式更是影响健康的重要关键。以中秋节常见的烤肉器材来说，一般人最常见的方式，即是直接将食材放置鱼烤网上与炭火直接接触。

但这样的方式，不仅容易使飘扬的碳灰沾附在食材上，高温炭烤的方式，相当容易使肉类、鱼类的蛋白质产生变化，使致癌物异环胺大量增加，若食用过量，恐使身体生成自由基、发炎、氧化的机会大幅提升。

正确使用锡箔纸的方式为亮面朝内包覆食物，雾面向外吸收热能。

锡箔纸便利烤鱼　烤前别沾柠檬汁

在享受中秋烤肉乐趣的同时，不妨可以搭配简单的铝箔、锡箔纸、铝盘使用，不仅能隔绝明火直接加热产生的致癌物，利用锡箔纸的导热、包覆特性，更能避免食材沾黏烤网、减少烹烤的时间。

不过，要注意的是，锡箔、铝制品遇到柠檬、醋等酸类食物，恐会因此溶出。提醒大家在烤肉时，若想使用柠檬、醋来去腥、增加烤物风味，则应该在烤熟后，将其移到非铝制、锡制的碗盘、容器在淋上，不要边烤、边添加较为恰当。

秋刀鱼虽然好吃又营养，但有痛风症状的患者，则不宜食用过多。

最后，秋刀鱼虽然好吃又营养，但有痛风症状的患者，则不宜食用过多。若真无法抵挡秋刀鱼的诱惑，想一尝其美妙滋味，建议最好能在大快朵颐前，先将易导致尿酸值升高，普林含量丰富的鱼皮去除后再食用，较不宜使尿酸值飙升，对自身健康状态产生危害。