喝完酸奶为什么拉稀-我为什么一喝酸奶就会拉稀

我为什么一喝酸奶就会拉稀

先排除酸奶质量的问题或者是因为酸奶太凉引起的

其次考虑是乳糖不耐症

牛奶含有一种特有的物质就是乳糖，酸奶就有由纯牛奶发酵产生的，正常情况下，乳糖在小肠经乳糖酶的作用而被消化吸收，但乳糖酶随年龄的增长，活性逐渐降低。若饮用牛奶后，乳糖不能被分解而停留在大肠内发酵，产生水、二氧化碳和乳酸，乳酸不被人体吸收，因而引起腹胀腹泻。国内文献报道，汉族人乳糖酶缺乏为75％--92.4％。所以有的人对牛奶乳糖的不耐受。

这个情况一般不需要治疗，只要你少喝或不喝就不会拉肚子，有的人因个体差异胃肠对食物的敏感性强度不同，可以选择少喝，这不是病不需要治

为什么有些人早上喝酸奶会拉肚子呢？

胃肠道对冷刺激性比较敏感，酸奶是凉性食物 最好不要吃太多，有的喝了会腹泻的．但

适量的 食用对 肠胃恢复有好处 ．优质酸奶不但营养价值高，易被人体消化吸收，而且，还能促使肠胃道消化酶分泌，同时，具有杀菌作用。所以，腹泻患者喝适量的酸牛奶是有益的，只是要注意不要饮太凉的或冷冻的酸牛奶。因为冷冻必会结冰，不但奶味变淡，还会损失一部分脂肪、蛋白质等营养成分。故酸牛奶可短时间冷藏，但不宜冷冻。另外，腹泻患者除了饮适量的酸牛奶以外，还可以饮些温热米汤。据有关报道：我国援非医疗队曾用温热大米汤治愈许多腹泻患者。乳酸菌发酵加工的酸牛奶，营养价值比普通牛奶还要高，是牛奶制品中的佼佼者。一些营养学家发现，酸牛奶中含有一种“牛奶因子”，其具有降低胆固醇、抵抗病菌和抑制肿瘤的作用。发酵牛奶的乳酸菌，是一种对人体有益的细菌，它分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使肠道趋于酸性，阻止在中性或碱性条件下生长繁殖的腐败菌的活动。它还能在肠道内***人体必须的维生素B、维生素E和叶酸等，有利于人体胃肠道的正常功能。

需提醒大家的是，虽然酸牛奶营养价值高，但饮用方法不当也会有害。有许多人习惯于空腹喝酸牛奶，这不是科学的做法。因为，酸牛奶中的乳酸菌的成活率与胃肠道的酸碱度关系密切。乳酸菌在微酸性的环境下，能够很快繁殖，在强酸性的环境里则很难成活。人在空腹时，胃内酸度较强，吃饭后，酸度相对减低。空腹时喝酸牛奶，由于胃酸浓度高，乳酸菌在胃液里很难存活，这就降低了酸牛奶的保健作用。所以，最好于饭后1～2小时内饮用。此时，胃液呈弱酸性，乳酸菌能在肠道内迅速生长繁殖，发挥其良好的保健作用。若要在空腹时饮用酸牛奶，应与谷类食物共食，如馒头、玉米、豆类等，使胃酸浓度下降。

不少人喝牛奶后常拉肚子，统计发现，东方人有乳醣不耐症比率高达九成以上，而症状因人而异。医师指出，这种现象是由基因所决定，不会因后天环境而改变；若要减轻乳醣不耐症状，饮用乳品时应伴随其他食物一起进食，或可降低拉肚子的机会。

医学报告指出，乳醣不耐症是一种常见的营养吸收障碍，许多人喝牛奶后，因无法把乳醣分解成葡萄糖及半乳糖，以致肠内堆积大量短键脂肪酸及氢气，因而出现拉肚子、腹胀或腹绞痛等症状。这种现象是一种影响乳醣酵素活性的隐性基因所左右，不会因外界环境而改变，所以乳醣不耐症患者只能以不喝牛奶来避免拉肚子。

有趣的是，人体乳醣酵素在断奶期后才逐渐下降；因此，婴幼儿喝牛奶不会拉肚子，反而是在成年期以后才会有乳醣不耐症。调查显示，有这种问题者以东方人居多。若要避免乳醣不耐症的办法是，喝牛奶慢慢喝，或加两片面包，延长胃排空时间，或可降低拉肚子的机会。

拉完肚子最好少吃蜂蜜，因为蜂蜜具有润肠通便的作用，多食会加重腹泻

牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会发生一种叫梅拉德的化学反应，生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸，危害人体健康，而且对儿童危害更大。　　牛奶的主要成分有蛋白质、脂肪、乳糖、多种矿物质和维生素。特别是富含钙和磷，一杯牛奶（约250毫升）的钙含量就相当于每日人体需求量的一半。但如果人们在喝牛奶时不注意科学的烹饪和饮用方法，其营养价值就会大打折扣。那么，人们在喝牛奶的时候会犯哪些错误呢？

高温久煮

牛奶是一种热敏性物质，温度达到60℃～62℃时，牛奶中的蛋白质微粒就会脱水，变为凝胶状态，随之出现沉淀，同时牛奶中极不稳定的酸性磷酸钙也会变为中性磷酸钙形成沉淀。若加热温度达到100℃左右，牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛。高温久煮，牛奶中的维生素损失也很多。因此，煮牛奶只需加热到刚烧沸就离火，不宜久煮。

加糖同煮

牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会发生一种叫梅拉德的化学反应，生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸，危害人体健康，而且对儿童危害更大。想饮甜牛奶，应在煮后待牛奶稍凉再加糖。同样，牛奶也不可同巧克力同煮，因为巧克力含有丰富的草酸，同煮同食，牛奶中的钙和草酸会结***草酸钙而不易被吸收。还会引起腹泻等症状。因此，二者宜分开食用。

空腹喝奶

空腹时胃肠蠕动较快，牛奶在胃肠停留时间短，不能与消化酶充分接触，其营养物质还未来得及消化就“匆忙”排入大肠，不能被充分吸收利用。正确的饮用方法是同时加食馒头、面包、糕点等淀粉类食品，使牛奶中的蛋白质、钙等营养物质在淀粉的作用下在胃肠停留时间延长，营养物质被充分吸收利用。

与酸混食

牛奶进入胃肠后，先由胃液中的胃蛋白酶及胰蛋白酶与牛奶中的蛋白质结合，然后进入小肠。此时若吃进酸性饮料或水果，会使牛奶中的蛋白质与果酸及维生素C凝结成块，不仅会影响消化吸收，还会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状。

保存不当

有的人在夏季喜欢冰镇（冰冻）牛奶。当牛奶冰镇温度低于零摄氏度时，其中的脂肪、蛋白质分离，酪蛋白呈粉状凝结，味道就会明显减弱，营养成分不易被吸收。人若是常饮冰镇牛奶，还容易促使胃肠道疾病如溃疡病、胆囊炎、肠炎等的复发。还有人喜欢将一次喝不完的牛奶放在保温瓶里暂存，这样做，牛奶中的细菌或保温瓶上部空气中的细菌就像进入一个有营养的温箱里，大量繁殖，几个小时就会使牛奶酸败变质，其中维生素B和C也都会大量丢失。因此，煮好的牛奶应待稍凉后即时饮用最好。

为什么一喝酸牛奶就拉肚子

酸奶须知

1， 不宜过多。尽管酸奶对人体有多种营养保健功能，但在饮用上也要注意适可而止，过量饮用（正常量250－500毫升/曰）很容易导致胃酸过多，影响胃粘膜及消化酶的正常分泌。

2， 不宜加热。酸奶加热，高温会杀死酸奶中的活性乳酸菌，从而影响 活性乳酸菌在人体肠道内的繁殖，使酸奶的特有风味、保健作用及营养 价值都大为降低。

3， 不宜空腹食用。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH 值在2以下，这时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱，饭后胃液被 稀释，PH值上升。

4， 饮后宜漱口。由于酸奶之中的活性乳酸菌可使口腔内残留 的蔗糖、淀粉等碳水化合物发酵产生酸性物质，对牙体***有损害，故喝完后应及时漱口或刷牙。

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酸奶的优点

酸奶是用质鲜牛奶为原料，经杀菌后接入活性乳酸菌发酵制成的。酸甜可口，凉爽宜人，是夏曰 首选的乳制佳品，更是值得提倡的保健食品。

酸奶品种较多，按脂肪含量不同，可分为全脂酸奶和脱脂酸奶。按添加辅料的不同，也分为原味、果味及果味酸奶。根据工艺的不同，又分为凝固型和搅拌型 。凝固型酸奶是在接入菌种后，装入杯中，保温发酵，成品呈凝固状态，质地均匀细腻，颜色为乳白色或略带微黄色，适用于少量或家庭制作。搅拌型 酸奶是在搪入工；和种后，在大型发酵罐中发酵再经机械成为液态，最后装入小容 器中，搅拌 型 适于大规模生产，便于添加果料，使产品多样化。

酸奶中乳酸菌，在牛奶的适宜温度中（30－40°C）大量生长繁殖，奶中乳糖被 分解为乳酸，酸度不断的增加，奶中蛋白 沉淀（蛋白变性，破坏其空间结构）下来形成有弹性的乳白色凝乳，也变得更容易消化，也就是具有香酸风味的酸牛奶，是一种很好的保健食品，它具有下列的优点：

1， 酸奶不仅保留发鲜牛奶原来的营养 价值，而且酵后，提高了蛋白 质和脂肪的消化吸收率，并使钙、磷、铁等吸收率也有所提高。

2， 2，酸奶能促进胃酸分泌，加强消化功能，对于缺乏胃酸的患 者，吃酸奶可增加食欲，促进消化。

3， 酸奶中含有大量的乳酸菌，乳酸菌在肠道中能抑 制有害菌的繁殖，防止腐 败菌在肠中产生毒 素。对于防癌、防人体衰 老有着其他食物不能替代的作用。

4， 酸奶能刺激胃肠蠕动，防止便秘。

5， 因牛奶中含有3羟－3甲基戊二酸降固醇因子，故酸奶也 有降低胆固醇 的功能，它降低血清中胆固醇 的效果比一般鲜牛奶还好。

6， 利用酸奶中乳酸菌发酵牛奶，使乳酸菌及其产生乳糖酶分解乳糖，有效地解决了一部分人因缺乏乳酸酶喝了鲜牛奶易胀气、腹泻的问题。

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喝牛奶应注意什么

1， 不要空腹喝牛奶。有人认为空腹尤其是早餐，饮用一杯热牛奶即省时又有营养。其实，这种方法不可取。

我们知道，人体热能的供给来源，最主要、最经济的应当是碳水化合物（碳水化合物产热 4千卡），其 次才是蛋白 质（1克蛋白质产热 4千卡）。

牛奶是含蛋白质丰富的食品，如果空腹饮用不利于蛋白质消化和吸收。这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此，牛奶还来不及消化就被排到了大肠。

再有，食物当中被吸收的蛋白质，只有在热能充足的基础上才能构成人体*** 的一部分，倘若热能不足，吸收的蛋白质就会被作为热能燃烧消耗掉，这样即趣不到蛋白 质本身的作用，又是一种费。

合理的食用方法在饮用牛奶的同时，吃一些淀粉类食物，如面包、花卷、饼干 等，同时，在牛奶中放入适量的白糖，糖尿病病人除外。

2， 牛奶饮用之前一定要煮沸消毒，煮后马上饮用为好，不宜放入保温瓶中。因为经煮沸的牛奶放入保温瓶后，会损失牛奶中的维生素。另外，随着时间的推移，温度会逐渐下降，而瓶内的空中带有许多细菌，在适宜的温度条件下，牛奶将成为优良的培养 基，使细菌大量繁殖。三个小时之后，瓶中的牛奶就会变质，喝了以后容易引起腹胀、腹痛、腹泻、消化不良或发生食物中毒 。因此，牛奶煮后应立即饮 用。如果一次喝不完，宜分次煮饮，并将剩余的牛奶放入冰箱中保存。如果牛奶中产生气泡或变酸就不能再饮用，以免发生中毒 而影响健康。

3， 不用牛奶送服药品。牛奶及其奶制品中，均含有钙、铁等离子，这些离子和某些药物（如四环素类等）能生成稳定的络合物或难溶性的盐，使药物难以被 胃肠道 吸收，有些药物甚至被 这些离子所破坏。如果用牛奶送服这些药物，就会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以，药品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服药间隔1个半小时为宜。

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乳制品中的主要碳水化合物是乳糖。象我这种喝牛奶没影响的人喝完牛奶后，乳糖是经小肠乳糖酶分解，然后被我吸收掉了。但是如果有乳糖不耐受症的朋友身体里就缺少乳糖酶，乳糖到达下部肠道，会造成肠道的渗透压增高，同时细菌把乳糖分解产生大量的氢和二氧化碳等等，这些都会刺激肠道，引起肚子痛还有拉肚子。

喝牛奶就不舒服的人有很多，尤其是黄种人和黑种人偏多，白种人发生这种情况的概率在5%—30％之间。而亚洲很多人世世代代都是以植物性蛋白补充为主，缺乏乳糖酶缺乏的人可以高达90％以上。

不过先天性的乳糖不耐受症比较少，很多是因为没有有坚持喝奶才导致的。很多孩子断了母乳后，就不怎么再喝牛奶、吃奶制品了，乳糖酶的耐受性就一点点降了。 如果您就是一喝牛奶就不舒服的朋友，又想补充乳制品，那可以少食多餐，或者把牛奶用水冲淡点喝，可以减轻一些乳糖不耐受的症状。再有就是用酸奶来代替了，因为这些发酵乳里的20%—30%的乳糖已经被降解了，很易于消化吸收。而且，乳酸菌还能够在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质，促进消化的。

你或许对牛奶过敏或者不耐受。

不妨到医院查一下食物过敏（也可以称为“食物不耐受”、“食物IgG”）。 食物对个体的作用和影响可能是不一样的，不是有句话叫做“此人之肉，彼人之毒”吗？所以需要考虑自身对食物的耐受问题。

有关这方面的信息，建议你去搜搜“食物不耐受”方面的知识。

如果确实是食物不耐受引起的，据以往病例，通过饮食调整就可以缓解甚至痊愈。