喜欢玉米面条

怎么能够让玉米面条筋道,不断

玉米面条融合了粗粮细粮的完美搭配，适合各个年龄段的人享用

食材：

主料：面粉200g 玉米面50g 鸡蛋1个

辅料：香油适量 盐适量 葱花适量

玉米面条的做法步骤：

1.面粉200克

2.加入50克的玉米粉

3.加少许盐，拌匀

4.加个鸡蛋

5.加水揉成光滑的面团，静置10分钟

6.把面团放在案板上，用擀面杖擀开

7.折叠，用刀切成你需要的宽度

8.锅内放水，烧开，下入面条

9.等水沸腾了，捞出面条，装碗，淋上香油。根据个人喜好放入食材，比如放点海带丝，就是一碗海带玉米面条了

小贴士

加了玉米粉的面条煮的时候容易散，所以揉的面团里加点盐，是让面条更有筋道

玉米面条好吃吗？

材料

玉米冷面500克，盐2勺、糖2勺、生抽4勺、蒜泥6瓣、雪碧半瓶、苹果醋6勺、辣椒酱2勺、鹌鹑蛋200克、牛肉250克、辣椒面适量

做法

1、干净盆中，倒入生抽，加白糖，加苹果醋，加大蒜泥

2、加冷白开水，加雪碧

3、加辣酱和辣椒面，最后拌匀，自己尝尝味道，在按自己的喜欢的味道进行微调，然后放冰箱冷藏备用

4、准备好佐料小菜，黄瓜切丝，梨切片，牛肉切片备用

5、玉米面用清水泡一会，锅内烧开水

6、放入玉米面煮开，煮软即可，不要时间太长哦，别煮大了，捞出用冷水过一下，凉凉

7、碗中放入煮好的玉米面，摆上佐料，浇汤即可食用

玉米面条有什么营养?

应该没什么问题的，但是如果发酵酸了就不好了。一般的玉米面条在下面有介绍。

玉米面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻，耐煮，深受广大消费者青睐。现将其生产技术简要介绍如下：

原料整理剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。

剥皮净胚将清洗好的玉米粒置于专用的净胚机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1—4小时，期间应换水1—2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。

磨粉将浸泡好的玉米糁沥干，用磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。

拌料过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到挤丝机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2—5分钟。

挤丝将调拌好的玉米面料喂入挤丝机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。

整理熟化将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用1.5m的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。

干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干，时间为5—8小时，温度为28—36℃，湿度为70%—90%，成品水分控制在13%以内。

包装将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20cm长的小段，用食品专用塑料袋封口包装，即为成品。

为什么玉米面条没人吃

一种新食品是需要时间的考验的，不可能马上让大众接受。

主料：玉米面条、五花肉、胡萝卜、芹菜

辅料：油、盐、生抽、豆瓣酱、甜面酱、白酒、大葱、姜、青菜、鸡精

玉米面条步骤：

1.主料：玉米面条、五花肉、胡萝卜、芹菜

辅料：植物油、盐、葱姜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、白酒

2.芹菜洗净去叶切小丁

3.胡萝卜洗净切小丁

4.猪肉切丁

5.青菜洗净焯水切段

6.热锅凉油下五花肉翻炒出香味出水分

7.加白酒、生抽、葱、姜翻炒翻炒均匀，下豆瓣酱、甜面酱

8.翻炒均匀

9.加胡萝卜、芹菜翻炒一会

10.加水熬制到五花肉熟透

11.汤汁浓稠，加鸡精调味即可

12.煮锅加水大火烧开，下玉米面条，煮到面条熟透吗，没硬心捞起，过凉开水装碗，铺上青菜，浇上酱料即可

谁吃过玉米面条

玉米面条用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Corn noodles：玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

味道还不错 可以尝尝