罐头如何保存

黄桃罐头怎么保存？

黄桃罐头的保存方法：

1、未开封的罐头常温下保存就行。因为罐头是经过杀菌处理的食品，已经不含有致病菌和在常温下能繁殖的细菌。

2、如果罐头打开了，吃不了一罐的话，要存放在干燥、阴凉、通风处。黄桃罐头放在潮湿、闷热的地方，容易生锈且影响质量和贮存寿命。若放在阳光时常照射的地方，黄桃罐头本身容易起变化。因此要选择干燥、阴凉、通风的地方。

3、手工自制的黄桃罐头要标明生产日期。在黄桃罐头瓶身贴上制作的日期，且制作日期愈久的要先吃，尽快食用为宜。

4、黄桃罐头不可贮存于冷冻库中。若将黄桃罐头置于冰箱冷冻库中，冷冻库-18度的强冷会将食物冻结成海绵状，如此一来质地会改变。

5、要时常擦拭，黄桃罐头外表若灰尘太多，湿气太重，就容易生锈、腐蚀，所以贮存时间长时，要常用干净的抹布擦拭它。

自制黄桃罐头的做法：

1、首先准备1000g黄桃，200g冰糖。

2、黄桃清洗干净，削去桃皮，切成大块。

3、切好的黄桃放入锅中，倒入水，放入冰糖，大火煮开。

4、 喜欢吃脆一点的话就少煮一会，喜欢软一点可以多煮一会。

5、如果想长期保存，可以用洗净的小口玻璃瓶子装起来密封。

6、把装有黄桃的密封好的玻璃瓶子放入笼中，蒸15分钟左右，放凉后，放入冰箱冷藏就行。

1、如果吃不了一罐的话，要存放在干燥、阴凉、通风处。黄桃罐头放在潮湿、闷热的地方，容易生锈且影响质量和贮存寿命；若放在阳光时常照射的地方，黄桃罐头本身容易起变化；因此要选择干燥、阴凉、通风的地方。

2、要标明生产日期。在黄桃罐头瓶身贴上制作的日期，且制作日期愈久的要先吃，尽快食用为宜。

3、如果有条件的话可以放置在冰箱中。若冰箱中有多余的空间来摆置罐头，则更可延长其贮存寿命。如饮料、水果罐头为了风味可冰在冰箱中，则更清凉可口。

4、不可贮存于冷冻库中。若将黄桃罐头置于冰箱冷冻库中，冷冻库-18度的强冷会将食物冻结成海绵状，如此一来质地就会改变。

5、时常擦拭。黄桃罐头外表若灰尘太多，湿气太重，就容易生锈、腐蚀，所以贮存时间长时，要常用干净的抹布擦拭它。

扩展资料：

黄桃的营养十分丰富，根据农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的番茄黄素、胡萝卜素及多种微量元素，如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。

锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃两个可以起到通便、降血糖、血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

参考资料来源：百度百科-黄桃罐头

黄桃罐头罐头的保质期并非越长越好，随着贮存期限的延长，罐头食品的内在质量或多或少会产生缓慢的劣变，如罐头会出现色泽变暗。黄桃罐头保质期与贮存条件密切相关。按照标准规定，贮存温度以20℃左右为宜，相对湿度一般不超过75%，远离火源，保持清洁。

如果是自制的黄桃罐头，烹饪完成后最好是装进干净的罐子里放进冰箱保存。可是一般保质期为3天左右，不能放太久。购买的黄桃罐头开罐后如果不能及时食用完，也最好 封号放进冰箱里保存，但是存放的时间不能太久。黄桃罐头的保存要注意以下事项：

1、未开封的罐头常温下保存就行。因为罐头是经过杀菌处理的食品，已经不含有致病菌和在常温下能繁殖的细菌。

2、如果罐头开封，未食用完，要在冷藏条件下储存，储存时间一般不要超过三天。

3、因为黄桃罐头一般是玻璃瓶的，透明材质的罐头还要注意避光储存。

4、将罐头储存在阴凉避光处最好，尤其要注意尽量不要放在高温条件下和直射阳光的地方。

简单一点，做黄桃罐头必须要考虑的***

（1）合适的容器

（2）杀菌

（3）真空密封

这是基础，其他的再进行考虑，像我自己就蛮喜欢吃黄桃罐头，比如攒劲鲜森、林家铺子，所以日常选择罐头的时候，我一般不会选择玻璃罐装，因为个人认为玻璃罐透光，虽然看上去更加鲜亮，比较好看，但是透光会加速其腐败，所以我至少选择铁罐的，其次就是配料，配料是越简单越好，有些添加物好几行，那我是真的受不了。

一、可以吃的情况

若冰箱内部卫生条件比较好，冷藏温度设定的相对低，在4度以下，冷藏一周后是可以吃的。

二、不可以吃的情况

若冰箱内部卫生条件比较差，冷藏温度设定的相对高，在4度以上，一周后要看有没有发霉、腐烂变质，来决定是否可以继续吃。

望采纳谢谢。

请问食物比如说罐头,在冷藏的情况下最多可以保存(人体食用最低标准)多长时间?

食品储备:储备食品是一种好习惯，特别是如果你住在与外界隔绝的——这种地方食物供给会变得完全断绝。如果你在储备室存有一年的食品，使用后再予以补充，你不仅仅将靠此度过最糟糕的情况幸存下来，而且也能熬过数年的涨价风潮。

储备不一定是一朝一夕就完成的，可以逐渐增加。利用超市的特别***，额外添一斤或一袋，储备起来。食品要储放在阴凉、干燥、避光之处，并且不要接触地面——潮湿和高温都会使食品产生细菌和发霉。如果放在地面，昆虫和啮齿动物将取而用之。确保所有容器都能防虫和防啮齿动物。

切记：转动罐头盒，以防食物沉淀和离析。用不褪色的防水笔在每个罐头盒或袋子上标注出食品种类和储备期。顺序使用——最先储藏的就先用，储备方法要得当，如果标签脱落，你应该仍能记住其内容。

对食物的选择依赖于个人的口味，但易做的简单食品(咸牛肉优于牛肉筋和牛肉团子)将保存得更好，能有更大范围的用途。保存小麦比面粉更好，小麦较之面粉不易受潮，很少受到光、昆虫和温度变化的影响，在金字塔中发现的小麦虽已历经数千年，却依然保存完好。但小麦必须研磨成粉才能食用，所以手边应有小的研磨机具。

封口保存

口上有螺纹的无腐蚀性的罐子储存食物最理想。塑料容器(有合适的密闭的盖子)也能使用。不要装得过满，以免把容器弄坏，或者使盖子封得不好。用粘性胶布封好盖子，使用后要重新封口。但记住，一旦打开了盖子，食物就将开始变质。

推荐食品及食物保存期限

小麦：无限期，在15℃以下。 燕麦：无限期

奶粉：2年 蛋粉：2年

蜂蜜：无限期罐装食品：3-5年(按时更新)

盐：如绝对干燥，无限期。熟油：2年(按时更新)

所以干燥密封低温有利于视频保存 但是通常的食品 肉类等只能保存不到二年 这还是和温度直接相关的 温度越低 食物变质越慢 我们家用的冰箱通常最低只能到-20度 如果使用-80度的肯定可以延长一些时间 同时冷冻也不能用于大规模地储备食品 毕竟能源有限 耗不起电

常规最长保质食品：肉罐头（两年）90军用压缩饼干（四年）

用“BT”法：无限~（散酒仙曰：且听我慢慢道来~）

************************************************************************

这个问题很好 但是解答起来会很复杂

首先我们要了解食物腐败的原因是什么 这样 我们就可以从源头入手 增加食品的保存期限

第一个概念：为什么食品会腐败

1862年，法国生物学家巴斯德发表论文，阐明食品腐败主要原因是微生物的生长和繁殖所致 微生物可以利用食品的营养物质在食品上大量繁殖，同时还可能会产生毒素。

除此之外 食物在空气中的缓慢氧化也会令食物“变质”如：含油脂高的食品有时会闻到哈喇味，这就是油脂发生过氧化反应，最终形成了小分子的醛类等物质造成的。

由此概念我们可以得出 食物会变质的原因为

①微生物侵染 ②缓慢氧化

而我们的目标就是：抑制或减缓以上原因的出现

在现实生活中 人们经过长时间的试验与总结 得出了以下保存方案：

1 、冷藏（低温可以降低食物本身和外来微生物的酶活性 延长保质期限）

2 、加热加工后保藏（这类方法可能不一定能杀死全部微生物，但可以杀死绝大部分不产芽孢的微生物，尤其是不产芽孢的致病菌。）

3 、干燥贮藏（微生物生长需要适宜的水分）

4 、辐射后贮藏（杀菌）

5 、加入化学防腐剂保藏（在食品贮藏前，加入某些一定剂量的可抑制或杀死微生物的化学药剂，可使食品的保藏期延长。）

6 ．利用发酵或腌渍贮藏食品（许多微生物的生长与繁殖在酸性条件下受到严重抑制，甚至被杀死。）

（更多内容请浏览此网站，在此不做缀余：http://www.foodmate.net/topic/111/13871.html）

虽然防变质的方法多种多样 但楼主一定要明白：

【没有绝对杀死所有微生物而不损伤食物本身价值的方法 因为我们能直接利用的不是一对无机废渣或***】

所以任何的食品都有保质期

第二个概念：保质期

产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

（http://baike.baidu.com/view/580160.htm）

（http://china.toocle.com/company/show/detail--sell--1265788--9752608.html）

有上面网址我们能得出的最长保质期产品是：罐头类：鱼肉禽类罐装、玻璃瓶装保质期2年 90军用压缩饼干4年

四年！这是正常条件下现有数据中最长的食品 但楼主显然要的是“非常规”的结论 别急 我们还有BT方法~

第三个概念：生命存活的低温极限

>-170℃

这样的温度已有最简单的微生物能够生存了 观察表明，大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在—170℃下生存 （而我们要作的概念就是把食品贮藏在低于-170这个“生命存活的低温极限”下，这样我们就不用担心微生物的侵染了 同时，不论是压缩饼干或肉罐头 它们都是密封的 所以我们也就不考虑其氧化了 毕竟这不是主要因素 当然这是用常规冰箱无法做到的 所以我们称他为“BT”法）

***********************************************************************

后话：

其实所谓的BT法就是“单一限制因素无限放***”（我自己编的 别找书）

在所有限制因素中 温度 是最“绿色”最健康的

我在上面说了 我们的目的不是把食物变成 “***”“废渣”

其实你单加防腐剂或把它烧焦也能增加贮藏时间 但是这样的东西还能称其为“食物”？

最后 一切都离不开我上面提到过的食物保持方法中的原理

（压缩饼干：http://baike.baidu.com/view/618308.htm）

这种东西是没有标准的！

比如水果罐头的，一般保质期6个月！但是要是加了防腐剂！或者采用高温灭菌无缝灌装！3年不成问题！

如果是超低温真空干燥技术，形成的干燥食品！只要密封罐不破裂！或者你的冰箱能达到-70°C那你就走运了300年内都可以吃！（人类毁灭了谁给你发电？冷藏就算了）

现在的的碳酸饮料是16个月的保质期！但是只要没有暴瓶10年之内饮用，是不会毒死你的。

我是学生物的！我老婆是学 食品工程 的她是这方面行家！想知道！再留言吧！

如果不管是肉食还是全部做成脱水之后再冷藏，肉食可以保存1到2年，蔬菜可以保存2到5年，深知更长。

冷藏的条件下想让食物不变质途径就是：

1.无水，没有谁绝大多数微生物都不活跃，

2.加盐，盐度够高的话微生物也不容易存活，从而保证食物不会变质，只是人吃的话需要耗费更多的水。

食物不同保存时间不一致。

罐头大致都是1年左右

冷冻的话：

每种不同的肉会有一点不同；取决于种类，它们是否被烹饪过和它们里面有多少液体。下面有一些建议的时间:

种类

时间

切成大块的肉（像牛排）

6-12个月

碎肉

3个月

煮熟的肉

1-2个月

烟肉和熏肉

1个月

热狗、午餐肉和薄片肉

1-2个星期

对于在超级市场买的肉类，它们很有可能已经被某种形式的打包。在冷藏前，将它们切成特定的大小(一餐一片)然后再次打包。这样可以去除在购买使呈现的多余气体和液体。

大部分的鱼类可以保存一个多月，这里有一些细目分类:

食物

时间

油炸的鱼

最多3个月

烟熏鱼

最多3个月

其他的鱼

最多6个月

蚝

最多6个月

大虾

最多3个月

鱿鱼和章鱼

最多3个月

馅饼皮一般都可以保存得很好。一些合适的时间:

食物

时间

富含水果的烤过的馅饼皮

3-4个月

烤过的馅饼皮(简单的)

2-3个月

没烤过的馅饼皮

6-8个月

南瓜派

4-5个月

你说的大灾难来一次人类就没了

罐头鱼怎么保存?

买回的鱼罐头或吞拿鱼三明治应保存在4℃以下环境中，否则就不能存太久。

罐头鱼及吞拿鱼三明治一旦存放时间较长，很容易产生一种叫做“组胺”的物质，从而引起食物中毒。

组胺是由鱼中所含有的组氨酸产生的。海鱼中的竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、方鱼、青鱼、扁鱼、鲐鱼等含组氨酸较多；河鱼中鲤鱼含量较多。这些鱼

肉存放时间较长，温度条件又适合的话，就会繁殖出大量细菌，让组氨酸脱去羧基变成组胺和类组胺物质———秋刀鱼素，从而引发中毒。

组胺中毒要比一般的食物中毒更为严重，中毒后会出现全身潮红，头晕、头痛、心慌、胸闷、呼吸急促、恶心、呕吐、腹泻等症状。个别严重者还会出现荨麻疹、吞咽和呼吸困难、瞳孔散大，甚至导致死亡。

与鲜鱼相比，罐头鱼更易导致组胺中毒，因为其中所含水分和游离组氨酸比较高，容易腐败变质。香港食物环境卫生署所做的调查发现，当地市场上出售

的吞拿鱼、沙丁鱼、鲭鱼和凤尾鱼罐头中，都不同程度地含有组胺。不过，其含量一般在安全范围之内。但如果消费者将它们买回家打开后，在室温(22℃—

23℃)下存放24小时，或在33℃的环境下存放4小时后，组胺含量就会大幅增加，很容易导致中毒。