A、通过调节机体内蛋白质、脂类和碳水化合物的代谢来维持水产动物正常生长和繁殖,有促进生长发育、维护骨骼健康的作用。C、维持体内上皮细胞正常生长所必须的物质,对于维持表皮与黏液层的完整性以及黏液的分泌很重要,可降低鱼体对一些传染性疾病的易感性,强化吞噬细胞的功能。D、促进水产动物的免疫功能,增强对疾病的抵抗力。
鱼类对维生素c缺乏非常敏感,表现为炎、生长缓慢、体色发黑、眼球突出、鳍鳃腐烂、体表出血、糜烂、鱼体畸形和抗病力降低等。但随鱼体种类和生理阶段的不同,缺乏症状也存在差异。鱼类幼体自体不足,相对需求量大,所以一定要足量添加,随着个体增大,需要量逐渐减少。在环境变化异常时(高温、低温、环境不良)需要超量添加。
1、饲料原料的影响:农作物的产地、施肥及收获物均会影响到其含量,从而影响鱼类饲料中添加维生素的量。如饲料中不饱和脂肪酸会增加ve的消耗量。又如va在绿色植物和幼嫩植物中含量丰富,而老化植物叶中含量很少;ve在成熟的玉米中含量丰富,而在未成熟时收获的玉米中含量大大降低。如用含水量为13%的玉米作为vb1、vc和vk的载体,经过4个月的贮存,则60%的效价被破坏。再如某些原料作物含脂肪氧化酶,则会破坏va、ve的活性。
3、疾病及应激的影响:随着集约化程度提高、饲养密度加大、生长速度加快,使鱼类处于不同的应激状态,从而导致鱼类对微生素需要量发生变化。而疾病的发生,将导致鱼体内酶系统活力改变。这就需要维生素的补给量随之发生变化,同时肠道内的寄生虫和细菌往往破坏其正常吸收功能,并竞争维生素的利用,以及体内病毒与细菌产生毒素的排除与降解均可导致对维生素需求的改变。而维生素的超常量添加,特别是vc和ve可降低鱼类应激和缩短治疗时间。
4、维生素之间及维生素与添加剂的影响添加维生素时要注意它们之间的相互作用,对一些易被破坏的维生素应选用包膜制剂。微量元素的存在是维生素失去稳定性的重要原因,例如e、cu等微量元素与va、vd、ve、vb12、vc等混合,则会加快这些维生素的破坏。胆碱易吸水吸潮,从而导致对其它维生素产生破坏。因而不宜直接与维生素混合;vc不能与其他维生素混合,亦不能与无机盐直接混合。
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