三文鱼皮好还是肉-三文鱼肉多刺少

三文鱼肉多刺少

三文鱼肉多刺少，营养好吃，简单煎一煎，全家都爱吃

喜欢吃鱼，可以像周杰伦的歌词所说：“秋刀鱼的香味，猫跟你都想了解”的甜蜜，可以是欧阳修笔下：“莼菜鲈鱼方有味，远来犹喜及秋风”对家乡味道的思念。当然对于普通人来说，喜欢想吃就去吃，没有那么多感情在里面。吃鱼纯粹是为了享受鱼肉的鲜味，当然有些人喜欢吃鱼但不太会剃鱼刺，那么可以考虑多吃三文鱼。

三味鱼有很多吃法，最容易被国人接受的吃法莫过于香煎三文鱼，因为三文鱼的鱼肉厚实且没有什么鱼刺，煎熟之后肉质变得紧实细腻。虽说三文鱼营养丰富，而且烹调的手法也很简单，但是千万别小看香煎三文鱼，做这道菜很考验火候。因为三文鱼本身肉质的关系，如果在烹调的时候火候掌握不佳，高温***后很容易让三文鱼变得难以入味，所以香煎三文鱼下锅前的腌制很重要。

【菜名】:香烤三文鱼

【所需配料】:三文鱼块

【烹饪过程】：

步骤一、挑选一块好的三文鱼肉，香煎三文鱼还需要用到黄油、海盐、洋葱以及半个新鲜的柠檬。

步骤二、三文鱼需要先去掉腥味，这里不要用中式的料理办法来去腥，而是将柠檬汁挤在三文鱼肉上，挤好柠檬汁只后要等10分钟左右，这样去腥的效果更好。

步骤三、用柠檬汁去腥后，用几张厨房纸把三文鱼表面的水分轻轻的吸干，注意每一面都吸一下。

步骤四、吸干表面的三文鱼两面都撒上一点海盐，注意一定要把盐涂抹的均匀一些，用海盐将三文鱼肉腌制10分钟左右。

步骤五、平底锅加热，把黄油放入锅中，开小火把黄油加热至融化，腌制好的三文鱼和香葱一起下锅煎。

步骤六、不需要煎很久，注意把三文鱼两边都煎一下，感觉三文鱼块微微定型之后，把三文鱼挪入烤箱中用180度上下火烤制20分钟。

步骤七、这样做熟的三文鱼，不会应为煎锅底部太热，导致三文鱼鱼肉收紧的太严重。

步骤八、烤熟的三文鱼，找一个平盘摆在上面，之后用迷迭香、黄瓜等做一个精致的摆盘就完成了。

【烹饪技巧】：

1、一定要注意三文鱼的整个腌制过程，先要用柠檬汁将三文鱼的腥味去掉，之后再加海盐来腌制。有的讲究的朋友喜欢用玫瑰盐来腌制，这样能提升三文鱼的味道，不过用海盐来腌制味道也很不错，如果都没有那就选择用一般普通的盐来腌制。

2、除了可以放点盐来调味之外，喜欢吃黑胡椒味道的朋友，也可以在三文鱼肉上撒上一些黑胡椒碎。

3、香煎三文鱼不仅三文鱼的味道好，洋葱也非常的好吃，而且***三文鱼的时候加入一点洋葱会让三文鱼的口味更有层次。

4、三文鱼最好用可以进烤箱的平底锅煎制定型，这样煎好后可以连锅一起进烤箱非常的方便，这也是一个烹饪小技巧。

猫吃三文鱼的好处

同时，三文鱼可以提高猫的免疫力，帮助提高视力。

猫吃鲑鱼的好处

三文鱼富含蛋白质、氨基酸、钙、镁、锌等矿物质和微量元素，能为猫咪***营养。对于猫吃的三文鱼，主人可以选择自己煮的三文鱼或者罐装的三文鱼猫。

此外，三文鱼还可以提高猫咪的免疫力，提高视力，增加食欲。但三文鱼不宜多喂，猫每周要吃两三次。

鸡肉牛肉三文鱼做的猫饭

双十一忘了给主子们屯罐头，买买买到钱包空空，怎么办？还想给主子们搞点好伙食，饭团菌灵机一动，干脆给主子们***猫饭！效果还挺好，家里五只猫都抢着吃。

材料：鸡胸肉、鸡蛋、牛肉、三文鱼皮、南瓜、四季豆，自己种的猫草。

第一步，食材准备。鸡蛋两个，就算2块。牛肉是之前家里买了剩下的一小块，拿来锦上添花，大约5块钱。

第二步，食材***。

鸡肉：鸡肉切片***，一整块横切的大片。切片之后放到锅里煮熟晾凉。

鸡蛋：鸡蛋两个煮熟，切碎备用。

牛肉：牛肉量少，为了让喵喵都吃到，所以弄得很碎，先煮熟，再连撕带切成小块，晾凉备用。

三文鱼皮：三文鱼皮生的不太好切，所以只好煮熟，但是鱼皮这东西，一煮就碎了，煮熟了捞起来用手抓一抓，就碎得不行。

南瓜和四季豆：南瓜蒸熟，四季豆煮好，切碎备用。

猫草：猫草是种的燕麦草，用剪刀贴着头剪几茬，剪成指甲那么长的草叶。

注：煮肉的汤不要丢，留一些些。

第三步：猫饭混合！

下面就是见证奇迹的时刻！将煮好的肉、鸡蛋、南瓜放到大碗里拌一拌，加一些煮肉的汤汁（因为看起来更像罐头哈哈），我在猫饭里还添加了猫氨，因为最近天气冷，增强体质预防感冒。最后撒上猫草，一份营养十足的猫饭出炉了！

一共不超过20块钱，让猫吃的营养，吃的健康！

小贴士：做猫饭的常用食材：

1肉类：鸡翅，鸡腿，鸡脯肉，鸡蛋，鸭肉，牛羊肉，猪肉，猪肝等。内脏部分最好少吃。

2鱼类：鲫鱼，三文鱼，鳕鱼，虾肉等。一定要选择无刺的！

3蔬菜：生菜，南瓜，胡萝卜，土豆，芹菜，油菜，菠菜，红薯，蓝莓等（不可加西红柿和酸性蔬菜）