古牧花头海带白头-乐花红头、黄头、白头葡萄酒大起底

乐花红头、黄头、白头葡萄酒大起底

勃艮第是葡萄酒世界里最贵、最耀眼的存在，有数不清的名庄、名酒、大师和传奇。在这片伟大的土地上，罗曼尼康帝酒庄（DRC）是至高无上的国王，乐花酒庄（DomaineLeroy）则是一位尊贵优雅的骄傲女王。

而且很多人相信，乐花未来将会持续涨价。

大名鼎鼎的乐花，即便是葡萄酒入门者想必也不会陌生。有时候我们也会听到有人说乐花红头、白头、黄头，这些酒到底是啥？在解释这些酒之前，咱还得先说说一手将乐花捧上神坛的“铁娘子”&“女魔头”&“勃艮第女巫”&“勃艮第女皇”（头衔就是这么多）拉露·比兹-乐花（LalouBize-Leroy），人称乐花夫人。

“女皇”传奇：勃艮第最具争议的人物，没有之一

乐花夫人的一生充满传奇色彩：23岁接管家族生意乐花商社（MaisonLeroy），42岁成为DRC的联合主席，56岁创办乐花酒庄，60岁因理念不合离开DRC，63岁推出亲手酿的乐花酒庄第一个年份且一战成名！在此后不到20年的时间里，乐花酒庄成为世界顶级葡萄酒收藏家最钟爱的藏品，与DRC分庭抗礼。

不过，她也是勃艮第最具争议的人物，没有之一。尽管如今已然成为神话，但乐花夫人曾早遭遇过许多误解与屈辱，外界的传闻不外乎是因为她天性孤傲、特立独行、充满野心且作风强悍。这一切都可以理解成为是她的优点，正因如此才有了今日玫瑰般绽放的乐花酒庄。

1、有天赋，有魄力，有野心

“我从小就了解勃艮第。我一出生，父亲就用1929年的慕西尼（Musigny）葡萄酒润湿了我的嘴唇。”

——拉鲁·贝茨-乐花

1932年，乐花夫人出生于商社世家乐花家族（LeroyFamily）。

从此之后亨利全身心地投入到DRC，最终把酒庄从颓势里挽救了出来。

进入DRC之后，亨利渐渐无暇顾及家族产业乐花商社，这也是在1955年时，乐花夫人年仅23岁，就开始管理家族产业的最主要原因之一。

亨利·乐花

乐花夫人继承了父亲对于葡萄酒的热爱和天赋，从小就喜欢待在酒窖里面，看着甚至帮助工人过滤及装瓶。

1974年，乐花夫人也进入到DRC，和父亲以及维兰家族的继承人——奥伯特·维兰（AubertdeVillain）共同管理酒庄。

乐花夫人和奥伯特·维兰注定不是最佳组合。奥伯特·维兰谦逊、平和、稳健，非常的学者风范；乐花夫人则天性孤傲、富有野心、能力极强。

2、与DRC决裂

乐花夫人（左）和奥伯特·维兰（右）合影

1980年亨利去世之后，两人免不了要正面杠上。

这是导致乐花夫人和奥伯特·维兰决裂的***。因为DRC采取的配额制对于私人客户和分销商有极其严格的控制，私人客户绝对不允许进行转售。

两人的合作虽然将DRC推上神坛王座，但最终难逃摩擦不断、彻底崩盘的结局。

***到底是啥，恐怕只有局内人才知道。

乐花夫人到底干了什么，才引发了DRC董事局的忌惮呢？

可能这就是DRC的担忧，有了亲儿子，谁还会对邻居家的***尽心尽力？更何况亲儿子还有跟邻居***争锋的能力？

而且，乐花酒庄扩张的步伐并未停止。

在乐花夫人离开DRC之前，乐花酒庄聘请的酿酒师是安迪·珀西（AndrePorcheret）。安迪·珀西号称当代酒神之一，1976-1988年间担任伯恩济贫院的酿酒总管。

右为安迪·珀西

就在乐花夫人离开DRC的第二年，也就是1993年时，一场霉菌席卷整个勃艮第。当时乐花酒庄的葡萄园也感染了霉菌，但乐花夫人拒绝使用任何化学药剂喷洒，葡萄园大半葡萄藤死去，安迪·珀西无法理解也无法认同这种做法，最后辞职离去。

自1993年起，乐花夫人一手主导了乐花酒庄的葡萄种植与葡萄酒酿造。2年后推出了极少量的1993年份乐花酒庄葡萄酒喝到的人无不为之震惊，乐花夫人奉行生物动力法管理葡萄园虽然玄奇，但也逐渐得到人们的认可和期待。

4、任性出奇迹，史上最贵勃艮第大区酒

2004年对于乐花夫人而言也是人生中最低落的一年，陪伴她近半个世纪的丈夫在这一年去世。

葡萄收成不好，品质较差，加上丧夫之痛无心酿酒，酿出来的酒达不到完美***者乐花夫人的要求。

这一年，乐花酒庄仅有5款红葡萄酒出品(另一款是白葡萄酒是特级园，未降级)，且只有大区级和村庄级别。

这也是乐花酒庄历史上唯一的一款红头蜡封大区酒，产量有16,200瓶，但却一瓶难求，成为史上最贵的勃艮第大区红葡萄酒。

这不仅证明乐花夫人爱惜羽毛，也从侧面验证了她的天赋及才华，试想有多少人能有如此的魄力及能力去掌控跨度如此大的产区混酿。

勃艮第权威艾伦·米多斯（AllenMeadows）对2004年份的乐花酒庄葡萄酒大加赞赏，认为尽管将这些顶级风土混酿确实有些“暴殄天物”，但是最终的品质让人欣慰。

什么是乐花红头、白头、黄头？

乐花白头则是指出自乐花商社的葡萄酒，采用白色封头。

不过切记，也会有例外。比如2015年乐花夫人庆祝自己加入乐花商社60周年的品鉴会上，请贵宾们品尝的1955年份乐花商社葡萄酒，就用了红头蜡封。

1、乐花酒庄和乐花商社有什么区别？

一个酒庄酒，一个酒商酒，区别很明显。

乐花酒庄拥有自己的葡萄园，近22公顷。乐花夫人是个坚定的生物动力种植法信仰者，师从卢瓦尔河谷名家、生物动力法的精神领袖尼古拉斯（NicolasJoly）。她为每颗葡萄树使用不同的草药秘方，遵守宇宙规律，并拒绝使用任何化肥、杀虫剂和除草剂。

这也造成酒庄葡萄树的产量极低，低于2,000升/公顷，约为勃艮第平均产量的1/3。

乐花酒庄酿造十分注重细节，筛选时每串葡萄尾部较粗的一小截果梗也要被剪去，年年都是100%带梗发酵，酒庄的每一块田都拥有自己的专属发酵桶，发酵完成后的葡萄酒避免任何形式的过滤和澄清，用特别***的对葡萄酒风味影响最小的100%新橡木桶来进行陈酿……细节和完美共同决定了乐花酒庄的酒是与众不同、独一无二的。

乐花商社没有葡萄园，从别处***葡萄或葡萄汁，或者直接***未陈年的葡萄酒。其实20世纪之前，勃艮第很少有酒庄会自己装瓶***，一些顶级的酒庄将它们的酒卖给酒商（包括DRC酒庄）。但是二战之后越来越多的酒庄开始自己装瓶，酒商面临着无法买到好酒的情况，这也是促使乐华夫人成立自己的酒庄的原因之一。

由于是酒商酒，可能有人会质疑它的品质，但知道以下4点之后，你就不用有这种想法了：

乐花商社选酒是极其严苛的，并且全部都是通过盲品选择层层筛选，比如它的大区级红白大多都是混酿的村级田，而且是从40-50个样品中通过盲品筛选出的；

乐花商社总是要在最好的年份选择最好的酒，每一年的酒款都会有所不同，比如年份一般的2012和2013，就没有出产大区级的红葡萄酒；

历史的积累和雄厚的实力让乐花家族拥有勃艮第最大的葡萄酒收藏（约200万瓶）。这个酒窖就像是一个葡萄酒博物馆，而且根据配额制，高傲的乐花夫人只将酒卖给她认为懂得欣赏的人。

2、乐花红头、黄头、白头酒款介绍

（1）乐花红头

乐花红头有8款特级园，8款一级园，8款村庄级，以及2款大区酒。

①乐花酒庄慕西尼特级园干红

DomaineLeroyMusignyGrandCru

葡萄园面积：公顷

这个园子总面积公顷，乐花酒庄仅占有公顷。乐花酒庄在这里的葡萄园可以分为可以分为3块，最早的一块位于北边下坡处，只有公顷，另外2块则位于中间地带。

这是乐花酒庄最贵、最出色的一款酒，除了1990和1996这2个优质年份较为多产（酿成3桶约75箱的产量），通常每年只产2桶约50箱。

②乐花酒庄香贝丹特级园干红

DomaineLeroyCha***ertinGrandCru

葡萄园面积：公顷

香贝丹特级园是勃艮第的“酒中王者”，所产葡萄酒丰满浓郁，健壮强劲，结构宏大，富有阳刚气息。

葡萄园总面积公顷。乐花酒庄酿造的香贝丹特级园是最贵的香贝丹特级园，比第二贵均价多了1.5倍有余，地位无人可以撼动。

乐花夫人以一个女性的就读去诠释香贝丹特级园，少了一份阳刚的气势，多了一份女性化的细致，同时又保留了香贝丹的刚烈性。一个个的小红果，搭配香料的感觉，柔和而又细致，但绝对不缺乏力度。

③乐花酒庄里奇堡特级园干红

DomaineLeroyRichebourgGrandCru

葡萄园面积：公顷

里奇堡面积公顷，共有11个主人，乐花酒庄拥有公顷。里奇堡中的“Riche”其实在法语中的意思是“丰富”，暗指这里酿造的葡萄酒果香浓郁，酒体丰厚饱满。无论年份如何，里奇堡都能酿造出窖藏能力极佳的葡萄酒，而且它们通常要在酒瓶中沉睡10至20年才能真正达到巅峰。

乐花酒庄的里奇堡特级园是罗曼尼村除康帝特级园之外，最贵的葡萄酒，是该园的顶级代表。

④乐花酒庄罗曼尼-圣维旺特级园干红

DomaineLeroyRomanee-Saint-VivantGrandCru

葡萄园面积：公顷

罗曼尼-圣维旺占地公顷，邻近康帝园，其地势较为平坦，朝向东面，强钙质黏土层比康帝园还厚，达90cm。乐花酒庄在这里有近1公顷的地，是仅次于DRC的的第2大地主。

因为该园为不同的酒商所有，因此品质差异较大，其中以乐花酒庄出产的最贵。它是罗曼尼村的特级园中最轻盈、最微妙、最柔美的，甚至让人联想到慕西尼。最好的罗曼尼-圣维旺葡萄酒精致芳香，单宁丝滑，却不失紧致浓郁。

⑤乐花酒庄洛奇特级园干红

DomaineLeroyClosdelaRocheGrandCru

葡萄园面积：公顷

洛奇特级园位于莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis），是该村公认的最好的特级园。最初只有公顷，随后该园面积不断扩充，最终达到现在的16.9公顷，乐花酒庄在这里占有公顷。

“Roche”一词在法语里意为“岩石”，这与洛奇园在凯尔特时期盛行的一种宗教祭祀墓石有关。洛奇园的土壤中泥灰岩和白垩土的比例极高，几乎可以和教皇新堡（ChateauneufduPape）相提并论，土壤排水性能良好。葡萄园偏东北朝向，日照充足，出产的葡萄品质都十分优异。

⑥乐花酒庄科通-利纳德特级园干红

DomaineLeroyCorton-RenardesGrandCru

葡萄园面积：公顷

科通特级园占地面积大，又可以分为许多个小地块，品质参差不齐。参考了勃艮第历史上著名的史学家朱乐·拉瓦勒博士（）对科通的评选，优质地块包括：

王牌地块：罗伊（ClosduRoi）；

一级地块：科通（LeCorton）、利纳德（LesRenardes）、夏目（LesChaume）；

科通特级园是个比较神奇的园子，无论从价格上还是品质上，这里的葡萄酒最优秀的典范都来自村外名家。

⑦乐花酒庄拉奇希尔-香贝丹特级园干红

DomaineLeroyLatricieres-Cha***ertinGrandCru

葡萄园面积：公顷

拉奇希尔-香贝丹面积公顷，毗邻香贝丹的南边，地势极为平坦，几乎没有任何的坡度。

“Latricieres”意思为“贫瘠的”、“无法去耕种的”。虽然说土壤含有泥灰岩、粘土以及石灰岩，也含有白色鲕粒岩（排水性比较好，可以提高单宁细致度），但是土壤层较香贝丹要稀薄了不少，泥土的含量也非常少。峡谷上方下来的冷空气首先来到这里，温度更加寒冷。

这里出产的酒通常在年轻的时候都比较的扎实有力，但缺乏很好的丰满度与之平衡，果味的成熟度也有所欠缺，在陈年后会表现出一定的野味、辛香料，与香贝丹相比缺少个性。

乐花酒庄无疑是这块地的标杆，绝对有不输香贝丹的气势。乐花酒庄曾凭借这支酒（1991年份）收获了首个罗伯特·帕克（RobertParker）满分，他甚至用“令人震撼”来形容。

⑧乐花酒庄伏旧特级园干红

DomaineLeroyClosdeVougeotGrandCru

葡萄园面积：公顷

在伏旧村（Vougeot），村有近70%的地块为特级园，且只有一个特级园——伏旧园。这是法国唯一一个可接受军队行礼的葡萄园。著名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）的资深作家简安森（JaneAnson）曾在文章中提到：“从很多层面上说，伏旧园依旧是勃艮第的精神核心所在。”

59公顷，被80个酒庄瓜分。土壤类型非常多样，葡萄园朝向和排水性变化大，且分属不同的酒庄，他们各自酿制出的葡萄酒会呈现较大的风格差异。

总的来说，这里的酒丰沛、浓郁、丰满。与香贝丹相比，它更丰满、多汁，香料味更多，但容易欠缺坚实结构和浓郁风味，个性不够鲜明，也不及慕西尼的复杂和芳香。

乐花酒庄酿出了这个园子最贵的葡萄酒，第2贵的酒均价才5,729元/瓶，差别太大！

⑨乐花酒庄布鲁利一级园干红

DomaineLeroyAuxBruleesPremierCru

葡萄园面积：公顷

“Brulees”在法语中的意思同“Burnt”，指的是此园非常干燥，葡萄树在采收季节变得非常干枯，像烧焦了一样。

这个园子毗邻里奇堡，面积公顷，是罗曼尼村最顶级的一级园之一，朝东坡向，表层土壤很浅，因为坐落于一座背斜谷的入口处而有着相对更偏凉爽的气候。

乐花酒庄当然是这块葡萄园价格最昂贵的出品，但是勃艮第权威艾伦·米多斯曾评价说，把布鲁利的风土特色发挥得最出色的酒庄前2名——一是卡慕酒庄（Meo-Camuzet），二是乐花酒庄。

⑩乐花酒庄宝山一级园干红

葡萄园面积：公顷

毗邻依瑟索园特级园（Echezeaux）的西部高地，海拔比较高，土壤层较浅且多石。面积公顷，是罗曼尼村面积最大的一级园之一。

乐花酒庄是这块葡萄园最大的业主，也无疑是这块葡萄园的标杆性酒庄，风格非常优雅同时也兼具深度，很好的结构感和中段集中度赋予其出色的陈年潜力。

乐花酒庄夏美一级园干红

DomaineLeroyLesCharmesPremierCru

葡萄园面积：公顷

夏美园面积公顷，坡度较缓，表层土壤更深厚肥沃，含较多黏土和冲积土。葡萄酒要少一点深度和特色。酒评家艾伦·米多斯认为夏美园不具备特别强的陈年能力，陈年不宜超过10年。

乐花酒庄康宝特一级园干红

DomaineLeroyLesCo***ottesPremierCru

葡萄园面积：公顷

康宝特一级园来自香贝丹村，面积公顷，刚好位于拉奇希尔-香贝丹和洛奇2个特级园之间，地形比特级园要低。由于葡萄在生长季受到来自山谷的微风吹拂，成熟度不如2个特级园，尽管如此，该园的葡萄酒仍优雅、柔顺、浓郁，充满樱桃、树莓、红加仑等果味，十分美味。

乐花酒庄米莉桑特诺一级园干红

DomaineLeroyLesSantenotsduMilieuPremierCru

葡萄园面积：公顷

在1855年的时候它还被拉瓦勒博士评定为最高等级的TetedeCuvee。

这是一个不同寻常的葡萄园，葡萄园全部位于默尔索村（Meursault）内，但却隶属邻近的沃尔奈产区。这个园子面积将近28公顷，由5个略地组成，其中包括米莉桑特诺，面积8公顷。

乐花酒庄这款酒风格上拥有惊人的集中度，陈年后带着野樱桃和野生动物皮毛的气息，狂野有活力，香气妖娆奔放，层次芬复，喷涌不绝。其高酸度和超高集中度的果味，让其拥有非常好的陈年潜力。

乐花酒庄维格隆德一级园干红

DomaineLeroyAuxVignerondesPremierCru

葡萄园面积：公顷

维格隆德一级园来自圣乔治村（Nuits-Saint-Georges），整个园子面积公顷。夜圣乔治没有特级园，却以41个一级园名扬天下。维格隆德葡萄园的酒一般浓郁、丰满、优雅，且不失强劲，不过没有夜圣乔治北部那般阳刚。

乐花酒庄布多一级园干红

DomaineLeroyAuxBoudotsPremierCru

葡萄园面积：公顷

乐花酒庄南巴顿一级园干红

DomaineLeroyLesNarbantonsPremierCru

葡萄园面积：公顷

南巴顿一级园出自萨维尼村（S***igny-les-Beaune）。

乐花酒庄玻玛村三福洛干红

DomaineLeroyLesTroisFollot,Pommard

葡萄园面积：公顷

乐花酒庄玻玛村威洛干红

DomaineLeroyLesVignots,Pommard

葡萄园面积：公顷

乐花酒庄夜圣乔治村阿洛干红

DomaineLeroyAuxAllots,Nuits-Saint-Georges

葡萄园面积：公顷

乐花酒庄夜圣乔治村拉威尔干红

DomaineLeroyAuxL***ieres,Nuits-Saint-Georges

葡萄园面积：公顷

乐花酒庄夜圣乔治村巴斯康比干红

DomaineLeroyBasdeCo***e,Nuits-Saint-Georges

葡萄园面积：公顷

乐花酒庄罗曼尼村吉娜维耶干红

DomaineLeroyGenaivrieres,Vosne-Romanee

葡萄园面积：公顷

乐花酒庄慕西尼村福雷米尔干红

DomaineLeroyLesFremieres,Cha***olleMusigny

葡萄园面积：公顷

乐花酒庄香贝丹村干红

DomaineLeroyGevreyCha***ertin

葡萄园面积：公顷

乐花酒庄勃艮第干红

DomaineLeroyBourgogneRouge

葡萄园面积：公顷

乐花酒庄勃艮第山丘干红

DomaineLeroyCoteauxBourguignonsRouge

葡萄园面积：公顷

（2）乐花黄头

①乐花酒庄科通-查理曼特级园干白

DomaineLeroyCorton-CharlemagneGrandCru

葡萄园面积：公顷

科通-查理曼早在1,000多年前就已闻名遐迩，“铁娘子”撒切尔夫人也最爱这个产区的白葡萄酒！它跟蒙哈榭特级园（Montrachet）一起，被称为“勃艮第白之至尊”。

它跟蒙哈榭的葡萄酒都属于圆润饱满型，一样陈年潜力巨大，需要10年左右才能成熟。不过，因为蒙哈榭位于更南面，热量更足，它的酒有更多热带水果的香气，陈年之后也有经典的山楂和蜂蜜味；科通-查理曼成熟之后则会有很特别的松露味道。

在其50多公顷的葡萄园中，乐花酒庄拥有的土地连半公顷都不到，是众多酒庄中非常小的地主之一，其品质和价格也是位于金字塔尖儿。

②乐花酒庄欧克塞村拉维尔干白

DomaineLeroyLesL***ieres,Auxey-Duresses

葡萄园面积：公顷

这里的干白散发的香味犹如杏仁和苹果，以及一些饼干和矿物质的味道。接触味蕾时候是非常温和的，陈年较近的酒体会非常明快，随着时间的推移会变得厚重，但是葡萄酒能一直保持这种香味。

③乐花酒庄勃艮第阿里高特干白

DomaineLeroyBourgogneAligote

葡萄园面积：公顷

④乐花酒庄勃艮第干白

DomaineLeroyBourgogneBlanc

葡萄园面积：公顷

⑤乐花酒庄勃艮第山丘干白

葡萄园面积：公顷

（3）乐花白头

作为酒商酒，每年推出的酒款并非固定，也会有新的酒款继续推出。现在不完全整理亦有70余款，当然也不是瓶瓶都能带来惊艳感觉，要不怎么说勃艮第水深呢？