金华火腿可以直接吃吗 火腿为什么能直接吃
金华火腿不能生吃,某些其他品种的火腿可以生吃,例如西班牙火腿。
火腿能否生吃,与其制作工艺有关。
金华火腿在常温下腌制下完成,温度、湿度基本不控制,这就存在毒素残留和微生物腐败的可能性;制作流程上脂肪氧化严重,不宜生吃。并且,金华火腿含盐量高,一般为产品的8%-12%,因此不适合生吃。
西班牙火腿的整个生产工艺过程都是在冷库中进行的,控温控湿,绝大部分操作由电脑自动化控制,以防止细菌滋生;在发酵开始时需要在火腿上抹上猪油或其它添加剂(或者通过浸渍上油),目的是防止氧化。西班牙火腿含盐量控制在2.5%左右,可以生吃。
扩展资料:
金华火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固***、健足力、愈创口等作用。
火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度。
需要提醒一点,金华火腿含盐量偏高,因此高血压的人和老年人应少吃。
参考资料:
新华网——西班牙火腿PK金华火腿
百度百科——金华火腿
火腿肠可以吃吗
加工的肉类食品(火腿肠等)这类食物含有一定量的亚硝酸盐,多吃可能有导致癌症的潜在风险。此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体***负担加重。
还有,火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。
火腿真的致癌吗?还能不能好好吃饭了。
加工肉制品会增加癌症风险,这个倒不假。
去年,世界卫生***宣布,加工肉制品,比如火腿肠、培根、香肠,为1类致癌物。主要和这些食物中的亚硝基化合物、杂环胺、饱和脂肪等等有关。
不过,如果你只是偶尔吃吃,并不用过分担心。
“1类致癌物”代表“致癌证据确凿”,是指:有很确凿的证据,显示这种物质能增加人的癌症风险,但与致癌能力——每天吃多少会得癌症,并没有直接联系。
这些肉和肠,可不是火腿肠
部分文章和图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除:qiang.zhang@boqii.com
热销产品
- ¥9.9原价 ¥14.3
- ¥8.9原价 ¥19
- ¥7.9原价 ¥14.3
- ¥21原价 ¥23.9
- ¥3.8原价 ¥6.3
- ¥23.9原价 ¥28.7
- ¥146.9原价 ¥214.8
- ¥11.9原价 ¥11.9
- ¥10.7原价 ¥15.4
- ¥38.9原价 ¥65.9
- ¥69.9原价 ¥91.2
- ¥14.5原价 ¥24
- ¥7.5原价 ¥17.9
- ¥17.9原价 ¥25.1
- ¥134原价 ¥0
- ¥8.6原价 ¥12.4
- ¥21.9原价 ¥28.7
- ¥29.8原价 ¥58.8
- ¥17原价 ¥31.2
- ¥103原价 ¥178.8
相关文章
- 我的巴西红耳龟在蜕皮不吃东西
- 我的猫是什么病?
- 红鲫鱼身上有好多黑斑且有烂掉,怎么办?
- 狗狗的疫苗问题
- 给猫咪换了新猫砂后不在上面拉粑粑
- 关于驱虫问题
- 点蚊香对狗狗有影响吗?
- 两个多月的小猫生病
- 母猫产后怎么补充营养?
- 舌下囊肿
微信公众平台搜索“波奇网”
或扫描下方二维码
评论
(全部条)