甲鱼粥怎么做
甲鱼粥做法
材料:富硒大米100克
配料:甲鱼一只姜片 葱段料酒吉糖 精盐 胡椒粉
步骤
1.大米用清水淘洗干净,沥水。
2.甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清 水清洗干净,再切成小块。
3.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒 粉即成。
甲鱼粥的做法
菜系及功效:肝调养食谱滋阴食谱 结核病食谱 工艺:煮
甲鱼粥的制作材料:
主料:甲鱼500克,糯米100克
调料:盐5克,黄酒25克,猪油(炼制)50克,胡椒粉10克,大葱25克,姜25克
甲鱼粥的做法:
1.先将甲鱼剁掉头,去掉硬盖、尾和爪尖,除去五脏,洗净,削成小块,在开水锅中煮一下,捞出刮去黑皮。
2.炒锅烧热、下猪油,投入甲鱼,炒至无血水时加入黄酒、葱(切段)、姜(切片)、肉汤,烧开,改用小火炖烂,将甲鱼骨刺及葱、姜拣去不用,再加入淘洗干净的糯米、精盐熬煮成粥,调入胡椒粉即右。
甲鱼粥的制作要诀:
本品需肉汤约1500毫升,口感更好。
健康提示
1. 补劳伤,壮阴气,滋补肝肾,清虚劳之热。
2. 适用于阴虚劳热、脱肛、崩带、脾肿大、久疟不愈等症。
食物相克
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
原料]甲鱼500g,火腿25g,香菇10g[调味料]姜片、葱段、料酒各15g,大蒜片、太***、酱油、猪油各25g,味精1.5g,精盐1g,花生油40g,香油5g[做法]1.先将甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出时,迅速用左手捏住甲鱼的颈部,将颈全部拉出,右手持刀,从颈根部下刀放血,然后去头洗净,放入开水中略烫一下,拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜,再用水洗净,放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲,切成3cm见方的小块,裙边切成3cm见方的薄片。2.将香菇去根洗净,火腿蒸熟切成薄片。3.锅内加清水,烧开,将切好的甲鱼放入沸水中氽一下提出,洗净后放在大碗中,加入料酒、精盐、猪油拌匀,上面放上火腿、香菇、大蒜、葱段、姜片,置于蒸笼中蒸30分钟左右。4.在炒锅中放入花生油、烧至七分热时,放入葱爆一下,先将蒸好的甲鱼放入锅内,加入酱油、鸡汤焖10分钟,再加入太***勾芡,起锅时加入少许香油,即可装盘食用。[营养]内含蛋白质94g,脂肪90g,碳水化合物30g,钙113mg,磷508mg,铁15mg,维生素b13.18mg,维生素b22mg,尼克酸18.5mg,能产热1505kcal。[功能]本食品能滋阴养血、填精益肾、大补五脏、健脾开胃、活血复元,对于产妇体质迅速恢复有积极作用。同时对于平素患有气血不足、***虚乏、头晕气短、盗汗心惊、贫血等有治疗作用
巴沙鱼粥怎么做 巴沙鱼粥的做法步骤教程
制作抄巴沙鱼粥的材料
在家中煮制巴沙袭鱼粥时地,需要准备新鲜的巴沙鱼肉五十克,大米五十克,西兰花一到二朵,胡萝卜三十克,青菜一棵,可以选择油菜或者小白菜,最后再准备少量食用盐和适量的香油。
巴沙鱼粥的做法步骤
1、把准备好的大米用清水淘洗干净,再把它放到砂锅中,加清水开火煮制,煮开以后调小火力慢慢熬。
2、在熬米饭的同时,要把胡萝卜和西兰花以及小白菜全部洗净,切成小丁,再把巴沙鱼肉也洗干净,切成小丁的样子备用。
3、在锅中的粥煮到五成熟时,就要以把切好的西兰花和胡萝卜以及巴沙鱼肉全部放到锅中一起煮,等煮到八成熟时再把青菜丁放到锅中一起煮。
4、等粥煮好以后加食用盐调味,调匀以后关火焖制一会,然后取出装碗,加入香油提味,自己做的巴沙鱼粥也就做好可以食用了。
5、平时给孩子做巴沙鱼粥时,一定要注意不能过太多的盐,不然会孩子生长发育不利,另外刚开始给孩子吃巴沙鱼粥时,不能过量,要观察孩子肠胃,如果没有不适症状出现才能慢慢增加食用量。
塘鲺粥怎么做
准备材料:大米:半杯、塘鲺鱼:1条、姜:6片、小葱:几根、香菜:1根、酱油:1勺、料酒:1勺、盐:半茶匙、花生油:一勺。
1、塘鲺鱼洗净切块,然后放到容器里,加入酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。
2、大米淘洗干净,然后放入砂锅中,加入适量的清水,大火煮开,转小火不停搅拌慢慢熬煮。
3、白粥煮至稍微粘稠有米油时,放入腌制好的塘鲺鱼,煮沸后继续煮两分钟,然后转小火焖煮15分钟。
4、准备一个干净无水的容器,把煮好的粥盛出,然后撒上葱花和香菜即可食用。
塘鲺粥的做法:
一、材料
大米100克、塘虱250g、姜丝5克、料酒5克、盐3克、花生油3克、酱油1汤匙、葱花5克、香菜2棵
二、做法
1. 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,大火煮开,小火慢熬,要不时搅拌防粘锅(如果是用电饭煲就直接熬好)。
2. 把塘虱切片,用酱油,花生油,盐,姜丝,料酒腌十五分钟。
3. 等粥熬得沸腾,把塘虱放下粥,1分钟后搅拌一下,约5分钟就熄火。
4. 最后撒上葱花,最好点缀一点香菜。
刺龟皮汤怎么煲?
首先,简单介绍一下龟鱼皮是什么东西来的先,龟鱼皮是刺龟身上的皮晒干而成的。刺龟其实也是一种深海鱼,外表酷似刺猬,有着密密的刺,外形似龟,于是因此得名。您可能听说过鲨鱼的生猛霸道,但却未必知道,在大海中惟一能杀死鲨鱼的,正是这其貌不扬的“海中刺猬”——刺龟。原来,它身上长满了硬刺,其坚硬度堪比铁针。当遭遇危险时,平日藏在皮下的上千条刺就会紧急动员,进行拼死“针”扎。所以,当鲨鱼喜滋滋地将它吞进肚子里,往往内脏会被扎得稀巴烂,最后一命呜呼。
龟皮煲汤,有滋阴补肾、防治夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人体血液循环的功效.
煲汤的步骤繁复,需经过拔刺泡制、水浸去沙并切件的过程。运用上等肉月展、老龄鸡及数种各海味慢火熬制10小时而成的汤再加入刺龟皮煨上5小时,汤奇味鲜香滑可口,丰富的胶质入口更是醇和,记得要趁热品尝。
由于刺龟皮具有养肝护胃、滋阴补肾、美容养颜、提高人体血液循环防治夜尿、糖尿病、止咳防哮喘,尤其是对修复胃溃疡的功效特别好,所以很多人在喝酒前都会先来一碗为自己胃垫底,趁热喝的话,味道更好。
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