羊心的营养价值
羊心
【羊心的功效介绍】:
羊心 (《别录》)
【来源】为牛科动物山羊或绵羊的心脏,动物形态详羊肉条。
【化学成分】每100克约含水分80克,蛋白质11.1克,脂肪8.3克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,核黄素3.57毫克,尼克酸18.9毫克,抗坏血酸17毫克,维生素A29900国际单位。
【性味】甘,温。
①《本草图经》:温平。
②《纲目》:甘,温,无毒。
【功用主治-羊心的功效】解郁,补心。
治膈气,惊悸。
①《别录》:止忧恚膈气。
②《食疗本草》:补心。
③《随息居饮食谱》:治劳心膈痛。
【用法与用量】内服:煮食。
【选方】治心气惊悸、郁结不乐:羊心一个。
咱夫兰三钱,用玫瑰水一盏,浸取汁,入盐少许。
签子签羊心于火上炙,将咱夫兰汁徐徐涂之,汁尽为度,食之。
(《饮膳正要》炙羊心)
羊心
【羊心的功效介绍】:
羊心 (《别录》)
【来源】为牛科动物山羊或绵羊的心脏,动物形态详羊肉条。
【化学成分】每100克约含水分80克,蛋白质11.1克,脂肪8.3克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,核黄素3.57毫克,尼克酸18.9毫克,抗坏血酸17毫克,维生素A29900国际单位。
【性味】甘,温。
①《本草图经》:温平。
②《纲目》:甘,温,无毒。
【功用主治-羊心的功效】解郁,补心。
治膈气,惊悸。
①《别录》:止忧恚膈气。
②《食疗本草》:补心。
③《随息居饮食谱》:治劳心膈痛。
【用法与用量】内服:煮食。
【选方】治心气惊悸、郁结不乐:羊心一个。
咱夫兰三钱,用玫瑰水一盏,浸取汁,入盐少许。
签子签羊心于火上炙,将咱夫兰汁徐徐涂之,汁尽为度,食之。
(《饮膳正要》炙羊心)。
胆固醇高~~~吃多了对身体不好····不是对这个非吃不可的话建议还是不要吃····其实大家都清楚内脏是排毒的,人跟动物都一样,尤其是肺,***和各消化排泄器官···毒素堆积还是不吃的好!老年人建议少吃或不吃。
此外
动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素a、维生素b2、维生素d等,食用后,能有效补充人体对这些物质的需求。不仅如此,一些动物内脏像鸡胗和鸭胗,因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当,而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5,可以说是一种很健康的食品,几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌,动物内脏更有必要吃。此外,一些用眼过度的人,常吃动物内脏也能有效改善视力。
动物内脏,不仅是人们日常饮食中的美味佳肴,而且对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值。河南省中医学院一附院的李学林主任药师告诉记者,对于心慌、失眠患者,常吃猪心有一定的治疗作用,而牛心则可治嗝气、惊悸,猪胃可治虚劳、健脾胃、补肾,牛胃可治脾胃虚弱、气血不足,羊胃可补虚益脾,猪肺可治肺虚咳嗽、咯血,牛肺可治吐血、咯血,羊肺可治肺瘘咳嗽,猪肝可治***虚弱、夜盲症,猪肾可治肾虚腰痛、***、盗汗,猪肠可治便血、痔疮,猪脾可治脾胃虚热、消化不良等,而且由于这些都是通过食补来进行治疗,其副作用微乎其微。
利大于弊
鹅有哪些营养价值呢?
鹅肉营养比较丰富,在每100克鹅肉中,含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,可做汤、炖食,其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜,都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经,常喝鹅汤,食鹅肉,可以补益五脏,止咳化痰。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
俗话说:“天上的鹅肉,地上的驴肉。”鹅肉又称“世界绿色食品之王”,蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。《本草纲目》记载,鹅肉及其五脏有补阴益气之功,暖胃开津之效,补充孕妇营养等作用。民间有“喝鹅汤吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。 鹅是食草动物,从生物学价值上来看,鹅肉是优质蛋白质,含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。每100克鹅肉含蛋白质10.8克,钙13毫克,磷37毫克,热量602干焦,还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高达66.3%,特别是亚麻酸含量高达4%,均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。 中医养生学“秋冬养阴”,鹅肉性味甘平、鲜嫩松软、清香不腻,秋冬吃鹅肉符合这样的养生观念。鹅***有养胃止渴、补气之功效,能解五脏之热,用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。鹅肉炖成汤,吃了就能不咳嗽 中医认为,“五脏六腑皆令人咳,非独肺也”。意思是说,咳嗽不仅是人体肺的病变,而且与人体的五脏六腑都有关。即心肝脾肺肾五脏功能失常,都能引起咳嗽。《随息居饮食谱》记载,鹅肉补虚益气,暖胃生津,尤适宜于气津不足之人,凡时常口渴、气短、乏力、食欲不振者,可常食鹅肉。此外,用鹅肉炖萝卜还可大利肺气,止咳化痰平喘。有的人秋冬容易感冒,经常吃一点鹅肉,对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。 《本草纲目》中记载:“鹅肉利五脏,解五脏热,止消渴。”正因为鹅肉能补益五脏,常食鹅肉汤,对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。因为据中医理论,糖尿病是由于中焦火旺而致。综上观之,鹅肉蛋白质含量高,富含“好脂肪”,营养也更均衡,因此和鸡鸭比起来“占了上风”。
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
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