吃了冰冻生肉-肉类冰冻久了会有什么坏处

肉冷冻时间多久就不适合吃了呢？

虽然说在冰箱冷冻却的肉很少会发生变质的情况，但是有时候因为我们的遗忘，一块肉很有可能会在冰箱存放好几个月，等到这个时候再拿出来解冻的时候，你会发现这样的猪肉，肉质已经开始产生变化了。那么肉类在冰箱最多可以冷冻多久呢？

冰箱的冷冻柜其实是会让微生物、细菌的繁殖变慢，但是不能直接杀死微生物，一般仓库冷冻库的温度可以达到零下三十度以上，这样的温度其实是可以让肉类存放的比较久一些的，但是我们家居生活中使用的冰箱温度差不多是在零下十八度左右，这样的温度只能做到放慢微生物的繁殖，所以并不能让肉类无限期的保存。

一般建议家中买来的猪肉瘦肉最好不好储存超过六个月，而肥肉最好不要超过三个月，鱼虾海鲜类的产品最好是能在一个月内使用，超过这个时间食物就会开始出现变质的情况，当我们发现有时候因为冷冻温度不足肉类出现了变色的现象的话，这就说明了肉类已经出现了变质。

冰箱食物要分类,且保持冰箱通透。同样是肉类,放在冰箱里也要讲究科学的摆放,保持冰箱的通透,这不光是为了美观,更是防治细菌的滋生,所以要坚持“熟食在上,生食在下”的原则,并且最好都用保鲜袋装起来,以免生食中的细菌侵入熟食里,导致串味现象。

生肉的话，根据吃肉的时间来选择储存的位置。如果是近期内要吃的肉,最好放在冰箱的冷藏室里,只要温度能保持肉不变质就可以了;而如果不是近期要吃的肉,需要长期贮藏，那就最好放入冰箱的冷冻室里,等吃的时候再取出来解冻。

腌制过的肉类，因为腌制过的肉类本来就比没有经过任何处理的肉类储存时间更长，所以腌制过的肉类放进冰箱的话，我们可以保存个一两年甚至更久的哦！但是如果说腌制的肉类已经放进冰箱很久了，或者拿出来的时候已经发霉了，或者味道变得很奇怪了，这时候就不适合吃了哦！

肉类冰冻久了会有什么坏处

冻结中肉质的变化包括***结构的变化和胶体性质的变化及其他变化。这些变化受冻结速度的影响,更受冻结后贮藏时间的影响。在长时间贮藏时,时间因素的影响则比冻结速度的影响更大。

***结构的变化，造成***结构变化的主要原因是由于冰结晶的机械破坏作用。在冻结过程中, 由于纤维内部水分外移,因而造成纤维的脱水和收缩,促使纤维内蛋白质质点的靠进和集合。肌肉***内的水分冻结后,体积约增大9%左右。

因此,当肉被冻结后,在肉中形成的冰结晶必然要对***产生一定的机械压力。如系快速冻结,由于生成的冻结晶较小,相对地由此所产生的单位面积压力不大。并且由于肌***有一定的弹性,因此尚不致引起肌肉***破坏。但如系缓慢冻结,因形成的冻结晶体积大,且分布不均匀,因而由冰结晶所产生的单位面积上的压力很大,引起***结构的损伤和破坏。同时,压迫纤维集结。这种由于冰结晶所引起的***破坏是机械性的,因而是不可逆的。在解冻时会造成大量的肉汁流失。

首先说明，冰箱没坏的话，就可以吃 如果冻的生肉，绝对没有任何问题， 如果是熟肉，再加热的时候，口感的确没有刚出锅的好了，也的确有点不一样的味道，但可以肯定没有坏。 我自己就是这样子了，虽然天天回家，但都市生活节奏那么快，去购一次物都会买很多，然后冻在冰箱里，有时候熟菜也会冻一些。 不要说半个月，放上好几个月的情况都有，尤其是生肉。 如果接受不了冻过的熟肉，那就尽量先做现吃，生肉的话是没有问题的，如果有问题，建议检查一下冰箱。基本上，如果冰箱的冷冻室温度能有-18度，你放上多少年都不会有问题的。 一点小窍门： 1、生肉化冻，不要偷懒用微波炉，最好也不要用热水，常温解冻最好了，时间不够的话，头一天晚上把要化冻的肉放到冷藏室去，第二天就可以直接使用了。 2、生肉放进冷冻室之前，最好仔细洗一下，不能的话也要分割一下，按照自己的需要，一次的用量冻成一小块，不要一大块肉放进去，然后每次用的时候都要从上面弄一块下来，反复化冻解冻对肉是很不好的。 3、-18度以下，就基本上是速冻，按照理论，可以很好的保持食物的鲜美，细胞不会被破坏。速冻水饺就是这么制作的。 肉类冷藏的时间：鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天 牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天 香肠：冷藏9天， 冷冻60天 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天

冰箱里放了久的生肉还能吃吗

冰箱里放了久的生肉还能吃吗。。。

如果是放在冰箱中的保鲜室内生肉，最多只能放三天时间，超过三天生肉就会开始变制质变味，时间久了甚至不能食用了。

如果是放在冰箱急冻室内，生肉会结冻的，这样就不会变质变味了。冷冻后生肉可以放很久的，一个月、几个月、一年，甚至更久的时间。

请看一些冷冻库里，经常有冷冻了一年或几年的肉类食品，取***时，人们照样吃的很好。

在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天， 猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间为3个月。

肉的保存方法 :

1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质 。

2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存 。

3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质。

4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。

5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。

6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美 。

7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间 。

8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。

9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。

10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。

猪肉在冰箱冷藏室的时间最多为2～3天，如果放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间为3个月。 但不建议长时间冷冻，肉质不好，也不新鲜。生肉冷藏方法：生猪肉洗净，切成小块冷冻，吃多少就拿多少出来解冻，可避免多次解冻。