宠物营养基础知识概念-营养学基本知识

营养学基本知识

营养学基础知识:基本概念什么是营养

什么是营养素

什么是合理营养

什么是营养素的供给量

营养

营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。

营养素

食物中的养分科学上称为营养素。它们是维持生命的物质基础，没有这些营养素，生命便无法维持。人体需要的营养素约有50种，归纳起来分六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水。近年来发现膳食纤维也是维持人体健康必不可少的物质，可算是第七类营养素。这些营养素在体内功能各不相同，概括起来可分为三方面：（1）供给能量以满足人体生理活动和体力活动对能量的需要，（2）作为建筑和修补身体***的材料。（3）在体内物质代谢中起调节作用。。

合理营养

合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等。某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”。营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的。

由于没有一种食物能供给我们身体所需的全部营养素，所以我们在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。一日三餐应定时定量。一般来说，三餐食物量的分配不应相差很多，午餐可适当多一些。不吃早餐和暴饮暴食都是不合理的进食方式。合理的烹调方法不但可使食物味美可口，促进消化吸收，还可起到消毒杀菌作用，但应注意尽量减少烹调过程中营养素的损失。例如，淘米时过度搓洗，高温油炸食品，新鲜蔬菜切碎后长时间用水浸泡和长时间熬煮等都会导致营养素的损失。在我国迫切需要普及营养知识，使人民群众知道如何获得合理营养增进健康。

营养素的供给量

营养素供给量简称供给量。它是衡量群体营养素摄取量是否合理的标准。在制定供给量时98%）人的需要都能得到满足。我们将这个添加了安全量后的数量称为供给量。显然，供给量大于生理需要量。但是，在制定能量的供给量时不添加安全量，为的是避免一部分人能量摄入过多导致肥胖。因此，能量的供给量就是其平均需要量。制定供给量时不仅考虑了个体差异，还参照了饮食习惯和食物的生产***情况。供给量不是一成不变的，随着营养科学的发展，生活水平的提高，营养学家们将根据需要和可能及时加以修订。我国现在使用的标准是中国营养学会在1988年修订的“推荐的每日膳食中营养素供给量”。供给量标准主要用于评价群体膳食质量，对于个人，供给量可作为参考。

http://www.baidu.com/s?wd=%D3%AA%D1%F8%D1%A7%D6%AA%CA%B6&lm=0&si=&rn=10&ie=gb2312&ct=0&cl=3&f=1&rsp=1

什么是宠物营养师职业证书？

随着我国宠物行业快速发展，为了适应宠物行业人才短缺、从业员缺乏规范化、标准化管理的现状，更好地解决从业人员素质参差不齐、宠物行业的未来规范化发展与科学文明养犬，本着宠物行业的人力资源迫切需求，更深层次的普及宣传“文明养犬、科学养犬”的理念，提高宠物行业相关从业人员素质,并会在全国各大城市开展培训班。

培训合格的学员颁发我中心《职业培训证书》，经考试合格可获得由中华人民共和国***全国统一颁发的国家职业资格证书（中级技能）。

宠物营养师职业证书是由中国劳动部颁发的证书。

更多可以了解宠物营养师王天飞老师的微博。

1.1职业名称

宠物营养师

1.2职业定义

从事宠物的饲养及宠物食品配制、宠物食品配方设计制作、宠物代养寄养、宠物健康咨询，而获取佣金或利润的人员。

1.3职业等级

本职业共设三个等级：初级（国家职业资格五级），中级（国家职业资格四级），高级（国家职业

资格***）。

1.4职业环境条件

室内、外，常温。

1.5职业能力特征

具有一定的宠物生理基础知识，具有判断、沟通、推理、计算、语言表达能力。

1.6基本文化程度

初中毕业

1.7培训要求

1.7.1培训期限

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级宠物营养师不少于200标准学时；中级宠物营养师不少于150标准学时；高级宠物营养师不少于100标准学时。

1.7.2培训教师

培训初级宠物营养师的教师应具有本职业二级宠物营养师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上技术职务任职资格任职2年以上；培训中级宠物营养师的教师应具有本职业高级宠物营养师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训高级宠物营养师的教师应具有本职业一级宠物营养师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格2年以上。

1.7.3培训场地设备

能满足教学需要的标准教室，具备教学所需电子设施仪器。

1.8鉴定要求

1.8.1适用对象

从事或准备从事本职业的人员。

1.8.2申报条件

—— 初级（具备以下条件之一者）：

（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）在本职业连续见习工作2年以上。

—— 中级（具备以下条件之一者）：

（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的职业学校本职业（相关专业）***，从事本职业工作1年以上。

—— 高级 （具备以下条件之一者）：

（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。

（3）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，并连续从事本职业工作2年以上。

（4）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的职业学校本职业（相关专业）***，从事本职业工作1年以上。

1.8.3鉴定方式

分为理论基础知识考试，和实际技能考试，理论知识考试和实际技能考试均采用闭卷笔试方式。理论知识考试和技能操作技能均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。

1.8.4考评人员与考生配比

理论知识考试和实际技能考试考评员与考生的比例为1：20，每个标准教室不少于2名考评人员；

1.8.5鉴定时间

理论知识考试时间为60min； 实际技能考试30min；

1.8.6鉴定场所设备

理论知识考试和实际技能考试均在标准教室进行。

2. 基本要求

2.1职业道德

2.1.1职业道德基本知识

2.1.2职业守则

（1） 爱岗敬业，诚实守信；

（2） 遵纪守法，办事公道；

（3） 精通业务，讲求效益；

（4） 规范操作，保障安全。

2.2基础知识

2.2.1宠物食品基础知识

（1）宠物食品的概念及分类

（2）宠物食品的品种与特点

(3) 宠物食品的营养要素

2.2.2宠物饲喂与营养知识

（1）宠物生命周期与生理特点

（2）宠物营养基础知识

2.2.3宠物食品配方技术知识

（1）宠物食品原料知识；

(2 )宠物食品配方设计知识；

(3)宠物食品适口性及相关知识

（4）宠物食品的***技术与工艺知识

2.2.4宠物品种分类知识

(1)我国主要宠物犬种分类

(2)各种犬种异同点与营养选择

2.2.5宠物食品产品相关知识

(1)宠物食品包装物标志相关知识

(2宠物食品产品标签标准的相关知识

2.2.6宠物食品安全卫生知识

（1）宠物食品及宠物食品原料的安全知识；

（2）宠物食品检化验的相关知识

2.2.7信息技术应用知识

(1)微型计算机的基础知识

(2)微型计算机系统的操作应用

(3)宠物食品配方设计软件的初步知识

随着我国宠物行业快速发展，为了适应宠物行业人才短缺、从业员缺乏规范化、标准化管理的现状，更好地解决从业人员素质参差不齐、宠物行业的未来规范化发展与科学文明养犬，本着宠物行业的人力资源迫切需求，更深层次的普及宣传“文明养犬、科学养犬”的理念，提高宠物行业相关从业人员素质，并在2011年10月首届中国宠物营养师职业取证班的成功举办基础上，于2012年9月20日（周四）—2012年9月22日（周六）举办一一第四期中国宠物营养师职业资格等级（中级技能）取证班。

培训合格的学员颁发我中心《职业培训证书》，经考试合格可获得由中华人民共和国***全国统一颁发的国家职业资格证书（中级技能）。

是由中国劳动部颁发的证书。