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野兔除毛方法-宰杀兔子时的去毛方法

2020-10-28 00:30:58by 三三6
宰杀兔子时的去毛方法把杀好的兔子放入沸水里,烫至兔毛可以轻松扯掉时取出,然后再拔光上面的兔毛即可。可以做鲜锅兔,具体做法如下:准备材料:兔肉半只,仔姜250g,

宰杀兔子时的去毛方法

把杀好的兔子放入沸水里,烫至兔毛可以轻松扯掉时取出,然后再拔光上面的兔毛即可。可以做鲜锅兔,具体做法如下:

准备材料:兔肉 半只,仔姜 250g,二荆条 150g,小米辣 5个,泡小米辣 5个,泡姜 1块,老姜 5片,干辣椒 3个,花椒,盐 适量,味精 适量。

1、子姜切丝,二荆条切段;

2、老姜切丝,泡姜切片,小米辣和泡小米辣切小段;

3、兔肉切丁,尽量小块一点更入味,加入少许盐和一勺半淀粉,拌匀待用;

4、倒油,量比平时多,变色加盐,捞起备用,不能炒久不然兔肉变老;

5、另起一锅,倒油,加入花椒,豆瓣酱和刚刚切的调料翻炒,香味出就加入开水;

6、水开一分钟后,倒入姜丝和二荆条段,大概煮两分钟;

7、汤已经有姜味和辣味后加入兔肉,煮一分钟;

8、加入喜欢的素菜,素菜煮好,加入盐和味精,起锅;

9、起锅。

宰杀兔子时褪毛的最好方法是,用锥子刺心脏或用开水将其淹死。再在70℃~80℃的热水中加入生石灰,然后把宰好的兔子放到石灰水中浸泡2分钟。烫过生石灰水的兔子毛,就很容易弄干净了。

兔子的皮毛很贵,宰杀时一般都是扒皮。先将兔子前肢腕关节和后肢跗关节周围的皮肤切开,再用小刀沿大腿内侧通过***把皮肤切开,然后用手分离皮肉。剥皮时双手紧握住兔皮的腹、背处向头部方向翻转拉下,犹如翻脱袜子。趁热剥皮比较顺利,一般不需用刀。最后抽出前肢,剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周围的结缔***和软骨,至此一个毛面向内、肉面向外的筒状鲜皮即被剥下。

夹野兔,野兔老是脱夹,什么原因,请教高手,夹子跳了,上面只有一摄毛!

我是差不多二十年车龄的老司机了!其实原因有很多,主要的是夹野兔的夹子分方向放的,把坑挖好,比夹子打开深3毫米左右就可以了,(为什么要多3毫米,那是因为上面要盖新鲜的菜叶,新鲜的菜叶在野兔脚放进夹子里,夹子跳起的时候更容易爆发它的杀伤力。菜叶上面还要盖细土,细土的颜色必须跟原路的颜色一直致或者接近。)然后面朝直路,夹子八字打开,为什么要八字打开,而不是横起,这是为了防止兔子的肋骨碰到夹子激发夹子,这就是为什么有时候只夹毛的原因之一。其实还有一个原因,那就是要算准它走的步伐,落脚点在哪就在哪挖坑。这个后面我会教大家……埋夹子这个前面说了后面我就不说了,只要夹过野兔的方法都大同小异,最主要的是看路,看地势。野兔的属性你们都知道吧?!野兔最喜欢跳跃,平地里跳跃落脚点就喜欢地势稍微高一点点的凸起落脚,上下坡喜欢最上面的地方落脚,因为它要考虑到底下不下得去,拐弯的地方,拐弯的地方要落脚点最好在拐弯的路中,夹子埋好后前后3/4cm各放一根小树枝,路宽的话要拦路,最好用跟路旁边的植物相同的植物来遮挡,最好不要破坏原来的变化,野兔老点的很谨慎,路变化太大它不会走的。打字太累了,也不是一两句话能说清楚的,这个要看靠你们自己以后慢慢积累的经验,只有越来越好的。好了今天就到这里了,最后祝大家都成功!

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