经常吃鸡肝好吗?
鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝(猪肝、鸡肝……)还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
所以说经常吃鸡肝不好是不正确的
鸡肝是可以吃的。可以做成芝麻鸡肝、盐水鸡肝、爆炒鸡肝、鸡肝菠菜粥、干锅鸡杂、豌豆炒鸡杂、毛芹炒鸡肝等菜肴。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。
一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。宜食:适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼(角膜软化症)、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。忌食:鸡肝养血明目,诸无所忌。但是,有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。
食物相克:动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
好处:鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。
肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。
2.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,
能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
坏处:肥胖--由于鸡肝富含脂肪和碳水化合物,故长期吃肝的能量过剩会引起肥胖,太胖就会
增加糖尿病、***炎、心血管疾病的发病率。
2、皮肤瘙痒--鸡饲料中多有促生长剂,这些化学物质大多经肝代谢,故长期吃鸡肝会引起食物过敏
或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤病。
3、维生素A中毒--鸡肝含大量的维生素A,若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量,
不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒,引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病。
扩展资料:
鸡肝所含的维生素a非常多,维a属于脂溶性维生素,每日摄入的多余的部分会在脂肪中蓄积,
不能经常吃。
如果过量食用动物***,可能会造成胆固醇和维生素A在食用者体内的堆积,
当老年人合并有心血管疾病,本身胆固醇高,动物***对这类人群来说就不适宜食用了。
成人每周食用不超过100g(二两)的动物***,在满足机体对维生素A需要的同时,
并不会对血胆固醇造成很大影响。
参考资料:百度百科-鸡肝
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