胡萝卜可以天天吃吗
胡萝卜是一种对健康很好的植物,可以天天吃,不过脾胃虚寒者,不可生食。
胡萝卜(Daucus carota),又称红萝卜或甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上。
公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆,15世纪见于英国 ,发展成欧洲生态型。16世纪传入美国。
约在13世纪,胡萝卜从伊朗引入中国,发展成中国生态型。并于16世纪从中国传入***。
胡萝卜为三回羽状全裂叶,丛生于短缩茎上。顶端各着生一复伞形花序。异花传粉。双悬果,肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状,黄、橙、橙红、紫等不同颜色。胡萝卜属半耐寒性,喜冷凉气候。为长日照植物。肉质根在18~20℃时发育良好。中国多于夏秋播种。
胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。
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胡萝卜
性味 味甘,性平。
成分 本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。
功用 健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
胡萝卜可不可以生吃?一天吃2根可以么~
胡萝卜不提倡生吃。
生吃胡萝卜不能把营养完全吸收,因为胡萝卜内含胡萝卜素和维生素很多,但胡萝卜内却含脂肪较少,而维生素和胡萝卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。
扩展资料
一、胡萝卜素会致癌
像其他类胡萝卜素一样,β-胡萝卜素是一种抗氧化剂。β-胡萝卜素是最强大的氧自由基,吃富含β-胡萝卜素的食物可以防止体内氧自由基的破坏。大量的内部和外部科学数据也证实,从日常饮食中摄入足够的β-胡萝卜素可以减少两种慢性疾病,心脏病和癌症的风险。
美国国立卫生研究院(NIH)的健康专家委员会认为,过量摄入胡萝卜素会增加吸烟者患肺癌的风险。由于香烟中的氧化剂会氧化β-胡萝卜素,在缺乏其他维生素C如维生素C和维生素E的情况下产生更多的危害,肺癌的发病率增加了28%。
二、适量吃胡萝卜
胡萝卜虽好,可是也不宜多食,建议大家每天吃两到三根胡萝卜,可以榨汁、煮、炖、烧等等方式口感和营养也相当不错,胡萝卜还可用于煲汤,味道鲜美。
三、胡萝卜吃法
1、炒着吃
虽然炒胡萝卜有点破坏营养,不过毕竟是好吃嘛,何必跟自己过不去,少放点油,控制油温使之不要太高,不爆炒,不油炸,美味和健康就可以兼顾啦。
2、拌着吃
我们还可以凉拌着吃胡萝卜。先把胡萝卜焯熟,再放点油醋汁,一样可以很好地吸收其中的胡萝卜素。
3、切成丁混在其他食物里
其实不少人不爱吃胡萝卜,那把胡萝卜切成丁,把它的存在感降到最低,放到其他食物里,比如粥、焖饭,混入做成包子或者饺子馅,这样既好看,不爱吃胡萝卜的人也不大能吃出来,但是真的不爱吃也不要勉强!
富含胡萝卜素的不只胡萝卜,还有南瓜、红薯和深绿色蔬菜。只要确保食物来源足够丰富,是不会营养不良的。
参考资料:中华人民共和国***人民***-健康提示:正确食用胡萝卜才有营养
胡萝卜是好东西,几乎地球人都知道,可是如何“吃进肚子,化作营养”,就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区,让我们来看一看:
1.蔬菜生吃,营养不会跑掉,所以胡萝卜也要生吃才有营养。
错。胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%~94%。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。同样道理,熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
2.吃维生素A过量会中毒,因此胡萝卜也不能总吃。
错。过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的***)会出现中毒症状,主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕,成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量,即可中毒。但胡萝卜大量摄入后,除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失),尚未发现有其他毒性;相反,类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视,因为其还有抗氧化作用,常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
3.凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素,都可以作为维生素A的来源。
错。的确,它们都含有类胡萝卜素,但生物效用不一样,其中β-胡萝卜素最高,6微克相当于1微克维生素A,其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。
所以,我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法,比如素炒胡萝卜丝,胡萝卜片配山药片炒肉,牛肉炖胡萝卜土豆等方法,都能使β-胡萝卜素被人体吸收,而生食只能增加消化系统的负担,既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。
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