动物内脏的危害-动物内脏吃多了有什么害处

吃动物内脏对身体有什么坏处?

动物内脏虽然富含营养，但也不是可以无所顾忌地吃，需要把握一个度。如果一次大量食用，很容易造成维生素A或维生素D中毒。

***是动物储存维生素A的重要器官，每100克生猪肝就含有约5000微克的维生素A。根据中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，每天维生素A的推荐摄入量（RNI）是成年男性800微克、成年女性700微克，相当于14～16克生猪肝的量，也就是一大汤匙的猪肝。

吃动物内脏要经常少量，一星期吃上一两次即可，每次食用量不宜超过50克，即每周别超二两。无论是哪种动物内脏，胆固醇含量都比较高，所以血脂高的人最好不吃；动物肠的脂肪含量很高，较胖者最好少吃。

扩展资料：

不适合吃动物内脏的人群：

1、慢性支气管炎患者：这部分人要保持饮食清淡，忌海腥油腻之品，如黄鱼、带鱼、橡皮鱼、桂鱼、虾、蟹及肥肉、动物内脏等。

2、高脂血症患者：他们尽量不要食用胆固醇含量较高的食物，如动物大脑、蛋黄、蟹黄、蛋类、动物内脏、腊肠等。

3、痛风患者：人体的尿酸是来源于嘌呤，嘌呤多了尿酸自然多，如果多吃海鲜、动物内脏这些高嘌呤食物会增加尿酸的生成，可加重痛风患者的病情。

4、脂肪肝患者：脂肪肝的防治重点在控制饮食，要注意每餐只能吃7成饱左右；少吃高胆固醇食物和油腻食物，如肥肉、动物内脏、带壳的海产品，还要戒酒。

参考资料：动物内脏，每周最多二两-人民网

动物内脏含胆固醇较多，吃多了容易造成动脉硬化，动脉堵塞，动脉栓塞，心脑供血不足等疾病。

动物***是一种比较常见的食材，经常食用动物***可能会对人体产生不利的影响，主要是由于动物***中激素高  毒素沉积厉害，会对人体的健康产生不利影响，应该要适量的食用动物***不能过量的食用动物***，适量的食用***可以起到补血的作用。

扩展资料：

大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉，尤其是***，***是动物体内营养素最集中的地方，***蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，如猪肝中蛋白质含量只有19.3%，脂肪只有3.5%。猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等）以及铁、锌、硒等微量元素。

但是养殖时随饲料、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、残留农药），抗生素、激素、饲料添加剂、非法使用的物质（如瘦肉精——盐酸克伦特罗）在***（其他内脏也相仿）内积聚较多，远高于肌肉。

参考资料：动物内脏食用3大注意事项：每周吃一次猪肝为宜--人民网健康卫

爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片……许多人都钟情于动物内脏那种不同于肉类的独特口味，甚至这些都会成为每次去吃饭必点的菜肴。东直门中医院肿瘤科李忠副主任表示，这些动物内脏尽管有着独特的营养成分，但并不适宜多吃，甚至有些人不适宜吃。科学地认识动物内脏的营养价值和存在的危险，才能避免“病从口入”。动物内脏有必要吃

郑州大学公共卫生学院副院长吕全军博士在接受记者采访时说，动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。不仅如此，一些动物内脏像鸡胗和鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。动物内脏，不仅是人们日常饮食中的美味佳肴，而且对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值。河南省中医学院一附院的李学林主任药师告诉记者，对于心慌、失眠患者，常吃猪心有一定的治疗作用，而牛心则可治嗝气、惊悸，猪胃可治虚劳、健脾胃、补肾，牛胃可治脾胃虚弱、气血不足，羊胃可补虚益脾，猪肺可治肺虚咳嗽、咯血，牛肺可治吐血、咯血，羊肺可治肺瘘咳嗽，猪肝可治***虚弱、夜盲症，猪肾可治肾虚腰痛、***、盗汗，猪肠可治便血、痔疮，猪脾可治脾胃虚热、消化不良等，而且由于这些都是通过食补来进行治疗，其副作用微乎其微。内脏胆固醇含量过高

相信很多具有高血压、高血脂、高血糖的“三高”患者，都得到过医生的警告———“少吃动物内脏”。这是由于有些动物的内脏中含有大量的脂肪和胆固醇。李忠指出，比如猪肉其他部分的胆固醇和脂肪比里脊肉高的多，而其内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高。如果经常食用动物内脏，很可能引起高血脂症，因此已经患有高血脂症的人，更不应该多食动物内脏。内脏的毒素影响***

除了胆固醇过高，动物内脏还有其他害处，甚至并非所有内脏都适宜服用，一些含有大量毒素、有害物质和某些激素的内脏，不适宜食用。比如动物甲状腺、淋巴腺、鱼胆、肾上腺等。另外，李忠副主任表示，现在的家畜、家禽多靠工业饲料喂养，而这些饲料具有不确定性，一旦被动物食用后，都要经过动物的***进行代谢。代谢后，一些农药、重金属等有害物质就会聚集在***里，如果人食用了这些有毒的***就会影响人的健康。广州人不仅喜欢鱼内脏，鸡鸭鹅、猪牛羊的动物内脏，向来为广州***众喜爱，粤菜中不少名菜也以动物内脏为原料。但是，近日外国科学家研究发现，珊瑚鱼因吃了受污染的藻类而含雪卡毒素，为防雪卡毒应尽量不要吃鱼内脏。中山大学公共卫生学院营养系的教授、博士生导师苏宜香在接受记者采访时则强调，除了尽量不吃海鱼内脏外，在不能保证食品安全的情况下，淡水鱼和其他动物的内脏都建议少吃。吃动物内脏中毒频发生

但是，近几年，因为吃动物内脏而中毒的事件却频频发生。就在本月11日，江门市外海一户林姓居民一家六口吃了猪肺汤后出现手震、头晕等不适症状，其后全家入住外海人民医院求治。根据林先生一家人的病症，在场医生和卫生监督所的工作人员均怀疑是瘦肉精中毒。2006年6月，佛山市禅城区某旅店7人怀疑喝了“问题猪肺汤”，出现头晕乏力、四肢发抖、心跳加快等食物中毒症状。卫生监督部门对有关肉联厂采样检测后发现，猪肺中“瘦肉精”含量竟然超标98倍多，7人被证实是“瘦肉精”中毒。内脏重金属含量高

“动物内脏因为含有大量的性激素和肾上腺皮质激素，能增强***活力提高***，属于民间认可的壮阳之品。”河南省人民医院泌尿外科主任医师丁德刚表示，不过看似能壮阳的动物内脏却暗藏着不育危机。最近，台湾有专家指出，猪、牛、羊的肝、***等，里面均有不同含量的重金属镉，而湖北省卫生厅曾经公布的食品污染物监测情况中，动物***中金属镉的含量超过国家标准值100倍。“镉可以诱导男性***、附睾等***器官发生结构功能上的退行性变化，最后导致生殖能力减退。”丁德刚说，除了重金属镉，还有铅都可直接作用于男性生殖系统的核心器官——***，造成***数量减少、***畸形率增加、活性能力减弱，影响生育。从理论上讲，人体自身有一定的排毒能力，有毒物质不会积存在体内。但如果超量摄取，人体自身的排毒能力就显得不足，有毒物质就会在人体内蓄积，当达到一定量时，就会损害人体。男性吃动物内脏要限量

“不仅仅是重金属，动物内脏容易被病原微生物和寄生虫污染，如果不做熟炒透，还会增加人们感染疾病的机会。”郑州大学第一附属医院营养科营养师付三仙表示，男性也不是不能吃动物内脏，但要注意摄取的量。她建议，每周最多吃一两次动物内脏即可，而且每次食用量不要超过50克。“此外，吃动物内脏时，最好多搭配一些粗粮和蔬菜，以补充膳食纤维。”付三仙说，动物内脏中含有胆酸，粗粮和蔬菜与胆酸有结合力，能够增加胆酸的排泄，降低胆固醇的吸收，从而达到降血脂的保健作用。常被病原微生物污染，烹饪时要高温焖煮

动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等常被多种病原微生物污染，也是各种寄生虫的寄生部位。观察发现，猪、牛、鸡、鸭等牲畜常常是乙肝病毒的感染者、携带者和传播者。乙肝病毒一般在煮沸10分钟后才能被杀灭。但是有些动物内脏的烹饪方法只是追求口感，而忽视了食用卫生。因为动物内脏本身就不易炒熟炒透，难以杀死病菌和寄生虫。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加。动物内脏的烹制最好采用整个内脏用水长时间高温高压焖煮，使其彻底煮烂煮透，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，避免食后致病。动物内脏富含微量元素和维生素，过量食用会造成维生素中毒

人们现在吃的动物内脏种类繁杂：猪牛羊鸡鸭的心、肝、胃等。李忠告诉记者，这些内脏并不是没有用的“下角料”，它们具有营养价值，富含丰富的铁、锌等微量元素和多种维生素。食用这些动物内脏，能够有效补充人体对这些微量元素和营养素的需求。而且有一些动物内脏甚至要比动物的肉还要健康一些，比如鸡胗和鸭胗，其中的蛋白质含量与鸡肉、鸭肉的蛋白质含量几乎相当，但是其脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1'5。但尽管动物内脏营养丰富，如果过量食用，也很容易造成维生素A和维生素D中毒。李忠告诉记者，即便动物内脏有必要食用，但要注意摄取的量。李忠建议，每周吃上一两次即可，而且每次每人的食用量不要超过50克。专家建议不要吃鱼内脏

近日，外国科学家研究表示，温室效应让海洋的温度不断升高，同时人类排放到海洋中的有毒垃圾也越来越多，这两个因素使珊瑚礁遭到破坏，含有雪卡毒素的藻类植物则生长繁茂，小鱼吃下有毒海藻后，大鱼再吃下小鱼，毒素随之积聚在大鱼体内，因此珊瑚鱼虽然越大越名贵，但毒性也会越大。带有雪卡毒素的热带珊瑚鱼广泛存在于太平洋、印度洋等热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海岸，全世界约有400多种。目前已知的雪卡毒素至少有4种，它们的毒性比河豚毒素强20倍。因此，专家提醒，为安全起见，不要吃鱼的内脏。雪卡毒素多会积聚在鱼类的***、胆、卵等内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。此外，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。需要提醒的是，食用时还要避免同时喝酒及吃花生或豆类食物，以免加重中毒程度。吃动物内脏“以形补形”？

据广州餐饮界资深人士张雪清介绍，在广州，家常菜或者名粤菜，很多都用到动物内脏为原料。如鱼肠蒸蛋、铁板鱼肠、鸡杂菜心等都是广州市民餐桌上的家常菜，猪肚煮发菜和冬菇是很出名很传统的一道汤，猪肚包鸡则是时下流行菜式；肚尖炒熟后和芫茜、花生捞在一起美其名曰“风生水起”，也是一道名菜；街头销售的牛杂、猪杂备受青睐，成了广州的一道风景；广州人注重医食同源，相信能“以形补形”。秋冬或者咳嗽都喜欢喝猪肺汤润肺，做法多样，如罗汉果西洋菜猪肺汤、茅根雪梨煲猪肺、南北杏菜干炖猪肺等；产后喜欢用鸡子、鸡生肠煮米酒补身子。“总而言之，广州人对天上飞的、地上跑的、水里游的动物的全部部位都物尽其用。”在我们周围，吃烧烤时吃几串羊“腰子”是很多男性的最爱，再加上受到“吃啥补啥”等传统观念的影响，很多男性的餐桌上都少不了牛鞭、羊肾、猪肝、鸡肾等具有壮阳功能或含锌量丰富的动物内脏。但最近却有专家指出，应该科学地认识动物内脏的营养价值和存在的危险，因为动物内脏尽管有着独特的营养成分，但内脏中含有重金属镉，吃太多对男性会产生不育影响。

动物内脏好吃但要少吃 健康时报 人的血液中脂类物质主要包括甘油三酯、胆固醇。当空腹血液中脂类物质浓度升高超过正常参考值，称为高脂血症。如果血液中胆固醇升高，称为高胆固醇血症；如果甘油三酯升高，称为高甘油三酯血症。血液中胆固醇和甘油三酯的主要来源是***的内源性***和膳食的外源性摄入。限制外源性的胆固醇和甘油三酯的摄入以及膳食调节的手段减少内源性胆固醇和甘油三酯的生成是治疗高脂血症常用的方法。 一些动物的内脏是不少人的膳食所爱，爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等，听到这些菜肴就会引起人的食欲。从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。但是，动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇。以猪肉及其内脏为例，看一看其脂肪和胆固醇的含量（参见下表）。不同部位的猪肉，其胆固醇和脂肪的含量各不相同，一般来说，猪肉越肥，其胆固醇和脂肪含量越高，例如肥猪肉的胆固醇和脂肪比里脊肉高得多，猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高，例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉高得多。经常食用动物内脏很可能引起高脂血症；如果本来就患有高脂血症，则是“雪上加霜”。 虽然高脂血症的发病原因很多，但是不合理的饮食习惯、食物选择例如甘肥厚味是其发病的主要原因之一。所以，尽管动物内脏的菜肴味道鲜美，还是远离为好。

经常吃动物内脏会有什么危害吗？

动物内脏的胆固醇都比较高，胆固醇是身体的所需的重要物质，百但胆固醇摄入过多，而且不能及时代谢掉的话，也是有害的。胆固醇偏高的危害如下：它在血液里流动的时候不只它本身，而是脂肪和蛋白质结合的大分子。科学的叫法为脂蛋白。“度不好”的胆固醇由低密度的脂蛋白组成，容易沉积在血管内壁。资料显示：约在15岁左右少年的血管内壁就可以看见黄色条纹的“不好”的胆固醇了。随着胆固醇的不断沉积，知血管的间隙变窄。如果受损的血管壁发炎，导致沉积的胆固道醇(胆固醇“垫圈”)出现断层，在断层处会出现血块———血栓。如果主动脉有许多胆固醇“垫圈”，医生会诊断为动脉粥样硬化。除了胆固醇高这个因素外，盐过剩、吸烟、缺乏运动也是动脉粥样硬化发生的因素。最坏的情况是，这专个血栓脱离血管壁在血液中游走。这种游走可能导致梗塞、中风、肺和双脚血管阻塞及其他疾病。所以如果身体不是很好，或者已经出现了上述症状，那么就要注意饮食，少吃高胆属固醇的食物。

动物内脏吃多了有什么害处

动物内脏的胆固醇都比较高，胆固醇是身体的所需的重要物质，但胆固醇摄入过多，而且不能及时代谢掉的话,也是有害的。

胆固醇偏高的危害如下：它在血液里流动的时候不只它本身，而是脂肪和蛋白质结合的大分子。科学的叫法为脂蛋白。

“不好”的胆固醇由低密度的脂蛋白组成,容易沉积在血管内壁.资料显示：约在15岁左右少年的血管内壁就可以看见黄色条纹的“不好”的胆固醇了。随着胆固醇的不断沉积,血管的间隙变窄.如果受损的血管壁发炎,导致沉积的胆固醇(胆固醇“垫圈”)出现断层,在断层处会出现血块———血栓。

如果主动脉有许多胆固醇“垫圈”,医生会诊断为动脉粥样硬化.除了胆固醇高这个因素外,盐过剩、吸烟、缺乏运动也是动脉粥样硬化发生的因素.最坏的情况是,这个血栓脱离血管壁在血液中游走.这种游走可能导致梗塞、中风、肺和双脚血管阻塞及其他疾病.所以如果身体不是很好,或者已经出现了上述症状,那么就要注意饮食,少吃高胆固醇的食物.

动物内脏胆固醇含量确实是非常高的，对于青少年来说是提倡多吃动物性食物的，而且***可以提供很多种矿物质和微量元素，对身体的生长发育是很有利的。但再好的东西也是有个度的。《中国居民膳食指南》中推荐的是一周吃一次动物***。因为动物***的胆固醇含量是非常非常高的，而且***属于解毒器官，动物体内的毒素都是通过***过滤的，所以***吃多了也容易吸收进更多的毒素。

老人长期食用动物内脏对身体有哪些危害？为什么？

我个人觉得老年人长期食用动物内脏对身体是有非常大的危害的，因为大多数老年人的心脑血管都会有一些问题，而心脑血管最大的敌人就是高胆固醇，高脂肪的食物，它们会侵蚀我们的血管，使血液变得浓稠，使血管变得脆弱，从而造成血栓或者脑出血的现象发生这是老年人致死的常见病症。

而动物的内脏基本上都是高胆固醇，高脂肪，高热量的食物，这些东西如果长期食用，就算是正常的年轻人也会造成心脑血管的伤害更别说是老年人了。所以我认为在饮食方面应该让老年人以清淡为主，不要总是食用动物的内脏，并且把道理跟他们讲清楚，让他们多吃一些青菜水果，如果真的很想吃肉那么也要以鸡肉羊肉牛肉为主，猪肉和猪肉的内脏尽量不要去吃了。

但是我们也要理解喜欢吃内脏的老年人，因为他们的饮食习惯常年以来就是这个样子，如果要一下子改善也是有很大难处的，所以这个时候我们可以让老年人加大运动量，也就是平时的生活当中可以多进行慢跑，爬山，游泳等运动，这样也会燃烧老年人体内的脂肪，减少脂肪的堆积，也是对心脑血管的一种保护。

总而言之一句话，食用内脏这种习惯是极其不好的，我们应该劝老年人改掉，要不然只会危害到他们的身体健康，还有就是应该让老年人多出去走一走多运动运动，改善自己的身体状况，也是能够让自己身体健康的更好办法。

经常吃动物内脏有什么好处或坏处么？

动物的内脏中的维生素含量较高，其中不乏一般食物中罕有的几个种类，经常吃内脏的好处就它啦!但是，内脏中的有毒残留物也有很多啦！比如那肝本是物体一大解毒器官，能没残留么？还有额，动物在食物链中至少是二级，这就使得毒素能够在动物体中慢慢的积累，自身可以分解掉一部分，剩余的就留在动物体中内脏，血液，肌肉中，尤其是那内脏比较多！所以内脏最好不要经常吃，不过呢，经常吃短期或者长期内都不会有太大问题，最多是毒素在人体内狂积聚，直到影响到身体机能—这至少要很多年！

动物内脏好吃但要少吃

人的血脂类物质主要包括甘油三酯、胆固醇。当空腹血液中脂类物质浓度升高超过正常参考值，称为高脂血症。如果血液中胆固醇升高，称为高胆固醇血症；如果甘油三酯升高，称为高甘油三酯血症。血液中胆固醇和甘油三酯的主要来源是***的内源性***和膳食的外源性摄入。限制外源性的胆固醇和甘油三酯的摄入以及膳食调节的手段减少内源性胆固醇和甘油三酯的生成是治疗高脂血症常用的方法。

一些动物的内脏是不少人的膳食所爱，爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片等，听到这些菜肴就会引起人的食欲。从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。但是，动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇。以猪肉及其内脏为例，看一看其脂肪和胆固醇的含量（参见下表）。不同部位的猪肉，其胆固醇和脂肪的含量各不相同，一般来说，猪肉越肥，其胆固醇和脂肪含量越高，例如肥猪肉的胆固醇和脂肪比里脊肉高得多，猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高，例如猪脑中脂肪和胆固醇分别到达9.8克/100克和2571毫克/100克，比猪肉高得多。经常食用动物内脏很可能引起高脂血症；如果本来就患有高脂血症，则是“雪上加霜”。

虽然高脂血症的发病原因很多，但是不合理的饮食习惯、食物选择例如甘肥厚味是其发病的主要原因之一。所以，尽管动物内脏的菜肴味道鲜美，还是远离为好。