***料理的鲷鱼是什么品种
***料理的鲷鱼是真鲷。
真鲷(pagrosomus major),硬骨鱼纲,鲈形目,鲷科,真鲷属。 地方名:加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。是中外驰名的名贵鱼类。真鲷肉含有大量的蛋白质,每百克可食部含蛋白质19.3克,脂肪4.1克,味道特别鲜美,素有“海鸡”之称。真鲷体色鲜红,***称红加吉,有吉祥喜庆之兆。 真鲷两侧臼齿2行,体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背鳍12棘10软条,臀鳍3棘8软条,侧线鳞娄53—59,尾鳍边缘黑色。
鲷鱼属于鲤科
鲤科(Cyprinidae),属鲤形目。全世界共有鲤科鱼类210属 2000种以上,台湾现有29属33种。鲤科鱼类分布在底栖或水中层,卵生,杂食、草食或肉食。
鲷鱼也分好几种 具体的可以看参考资料
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