鸡蛋放多久就不能吃了?为什么?
鸡蛋的最佳储存时间为,在温度2~5℃下,鸡蛋可以保存40天,最好不要超过两个月。在冬季室内可以保存15天左右,夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。
鸡蛋的表面有许多我们肉眼看不到的细小孔,一些沙门氏菌和微生物等细菌会随这些孔进入,导致鸡蛋变质。食用会引起细菌性食物中毒。随着存放时间的加长,会导致鸡蛋的新鲜度下降。蛋所含营养发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质。
扩展资料
这样几种鸡蛋是不能食用的。裂纹蛋,表面有裂纹的鸡蛋很容易被细菌侵入;粘壳蛋,因为这种蛋存储时间太长,蛋黄膜由强硬地变得脆弱,蛋黄紧密粘着蛋壳,如果局部显示红色还可以吃,但蛋膜紧密粘着蛋壳不动,把皮肤的地方显示深黑色,并有异味。
臭鸡蛋,因为大量鸡蛋入侵的细菌大量繁殖,产生变质,蛋壳黑灰色,甚至使蛋壳受内部硫化氢气体膨胀和破灭,鸡蛋混合物呈暗黄色,并有恶臭。散黄蛋,由于传递剧烈振荡等,卵黄膜破裂,导致机械分散黄色或贮存时间过长,由细菌或霉菌通过蛋壳气孔侵入蛋体,破坏蛋白质结构,导致分散黄色、稀薄、混浊的鸡蛋液。
死胎蛋,卵在孵化过程中遭受细菌或寄生虫污染的卵,加上温度、湿度差等原因,导致胚胎停止发育。鸡蛋的营养成分发生了变化,蛋白质的分解会产生许多有毒物质。发霉蛋,有些蛋受雨淋或受潮,可洗去蛋壳表面的保护膜,使细菌侵入蛋内而发霉,造成蛋壳上的黑点而发霉。
参考资料:人民网—鸡蛋保质期仅十天 是真是假?
人民网—裂纹时间长的鸡蛋不能吃 冻裂的鸡蛋最好不要吃
鸡蛋坏了还能吃吗
别吃 以后注意保存好鸡蛋
蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的「呼吸作用」。所以,如果把鼓起的部分朝下,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。放在冰箱保存时,要把尖端突出的那一边朝下,就像盒装的蛋一样。如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放,蛋会吸走这些气味,不管是煮或者煎,气味都不会散去,保存时要特别注意
煮熟的鸡蛋放几天还能吃?
25度以上最多只能放两天25度一下的话 可以放3~4天 但是营养就不太好了 建议你最多放一天就吃了 不然营养就不全了 祝你健康幸福
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