肥猪肉炼油后的渣狗能吃麽

板油炼油后的油渣能吃吗

能吃。

油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮。

长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。

扩展资料：

炼板油的窍门：

1、将猪板油洗净，如有筋膜或带皮需剔除干净，避免炼油时受热爆出来。放入冰箱中稍冻硬后切成小条或大丁备用。

2、将切好的板油放入锅中，加入一小碗清水，开小火熬煮

3、一遍煮一遍搅拌，避免糊锅，等水分完全挥发，锅中开始有油炸的声音时继续搅拌

4、待板油炼炸至收缩，并呈浅金黄色时关火，靠余温再炸3-5分钟

5、油渣变为金黄色时捞出，将炼好的猪油过一遍筛，滤去渣子，倒入玻璃或其他耐热可密封容器中

6、待温度降至室温后撒一小撮盐，凉透后放入冰箱冷藏保存即可

想要猪油雪白，最关键的便是火候，只要到浅黄色就关火，稍有过火就会发黑出糊味

油渣是可以吃的，因为肥肉炼油以后，把肥肉的油脂几乎全部都炸出来了，而且闻起来很香，所以是可以吃的。但是油渣不可以多吃。虽然油渣是炼油后剩下的，大部分的油都已经带走了，但是油渣本身是一种混合物，所以还是含有大量的脂肪，喝一些表皮物质，并且经过油炸以后表面会变得焦黑，长期吃这样的食物，不仅会使得胆固醇的含量升高，而且还可以诱发高血压。

肥肉怎么炼油 练剩的渣子 油渣子好吃 可以多吃吗

这个东西是好吃，不过多吃不好，胆固醇高。

推荐个更好吃的--脆哨

1.用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。

2.将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

3.下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。

4.调制味碟：在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。

5.就着热锅将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅（注意此期间火切不可太大，否则极易将脆哨烤焦）。

锅里放一点点油烧热，加肥肉炒，就会把肥肉里的油炸出来，炸好的肉叫油脂炸，做饺子或包子时肉馅里加一些味道特别好，还可以做干扁的菜当肉用。练出的大油蒸馒头可以放在面里一些馒头特好吃，把山药或者土豆煮熟压成泥加大油和豆沙搅匀也很好吃。大油还可以做酥皮点心用。

肥猪肉炼的油能吃吗？

能吃。

猪油主要由饱和高级脂甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。

其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。

该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。

猪油禁忌与副作用：

猪油、不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。

扩展资料：

炼猪油方法

主料：猪板油500克  辅料：盐2克水20克

1、猪板油用水冲洗干净。

2、切成小块。

3、倒入锅中，同时加入少量水。

4、中火一直熬。

5、熬到油都出来，猪油渣变色。

6、碗里放少许盐。

7、将猪油倒入，最好放个漏网，以免混入油渣。

8、成品。

参考资料来源：百度百科—猪油

炼油剩下的是油渣,方言也有叫油核或者油梭子的,很好吃,有专门用这个东西做的菜。

吃法有很多,吃起来比肉都香.直接粘点酱油或者酱料就能吃,也可以切碎做成烙饼的馅料,也可以炒菜加里面.吃法有很多。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔***较少，肌肉***中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

肥肉怎么炼油 练剩的渣子 油渣子好吃 可以多吃吗

这个东西是好吃，不过多吃不好，胆固醇高。

推荐个更好吃的--脆哨

1.用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。

2.将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

3.下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。

4.调制味碟：在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。

5.就着热锅将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅（注意此期间火切不可太大，否则极易将脆哨烤焦）。

锅里放一点点油烧热，加肥肉炒，就会把肥肉里的油炸出来，炸好的肉叫油脂炸，做饺子或包子时肉馅里加一些味道特别好，还可以做干扁的菜当肉用。练出的大油蒸馒头可以放在面里一些馒头特好吃，把山药或者土豆煮熟压成泥加大油和豆沙搅匀也很好吃。大油还可以做酥皮点心用。